さぴお
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コメント
会津の塩、前回の福島遠征では泣きの撤退でいまだ未食なんですよねー。
貝が不要に感じましたか。動物と塩メインで頂きたい感じなのかな？
会津という山の地で貝を使うのって、猪苗代湖の貝を使ってたりするのでしょうか。
未知のご当地シリーズなので気になります。まずは本場にすべきか、こちら攻めるべきか・・・。
eim◆外食習慣fin. | 2021年7月20日 04:45何だか変なモードにハマってしまったようですね。
会津山塩は最近食べましたが、やっぱりうえんでさんの山塩が好きだと思いました。
本店、意外なほどひっそりとした小さな店ですよ。
RAMENOID | 2021年7月20日 05:00おはようございます^^
ありゃりゃ、「坊主憎けりゃ袈裟まで憎い」状態ですね。
ここも行きそびれてそのまま状態。
冷やしでもやればいいのにとおもちゃいました。
mocopapa | 2021年7月20日 06:41おはようございます
貝が思いがけず邪魔でしたか
6種類もの使ってるのが気になります
液体油等ハマらなかったようですね
本店の方ではハマるといいですね
キング | 2021年7月20日 07:18私は鶏白湯台湾食べましたが、
イマイチな感じでしたねー😣
NORTH | 2021年7月20日 07:59どもです。
わたしも二本松は未訪てすが、ミデッテで食べました❗
コチラも開店当初に食べてますが山塩にハードルが
上がっちゃってて、残念な記憶です😅
やっぱり山塩だとうえんでさんが美味かったので😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月20日 08:00こんばんは
としちゃんもTikTok頑張ってますからね。
若武者は本店と支店の差を感じましたよ。
1番感じたかも。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月20日 09:38こんにちは^^
会津山塩マイブームな時食べたので、まあ美味しかったですよ。
ワンコインだったし。
うえんでにはかなり及びませんけどね。
としくん | 2021年7月20日 11:08こんにちは！
貝…ビンビン…、ミル貝！？
雨垂 伊砂 | 2021年7月20日 11:58こんにちは。好みから外れた様で。
2年前のプレオープンで食べた時は、
逆に出汁が弱くて物足りずの77点でした。
その少し前のミデッテへの出店時は、
山塩でない鶏塩でしたが、モアベターでした。
そこに貝は余り居なかった仕様でしたね。
おゆ | 2021年7月20日 14:52
どうも、さぴおです。
福島県二本松市の若武者が、
東京浅草にやってきました。
手打ちブームにも乗っかっての出店なのでしょうね。
浅草エリアに出没するのは何だか久しぶり。
不覚にもまだ二本松の本店は未食。
まずはこちらに攻め入ることにしましょう。
コロナ禍中はラストオーダー19:45とのこと。
それもあってか終始ノーゲストと寂しい客入り
食券機を眺めると
『山塩』『黒煮干』『福島鶏白湯』と3つのメニューを軸に展開。
山塩メニューの正式名称は『会津山塩物語』
新潟と会津を結ぶ、蒸気機関の特別列車の名前
『ＳＬばんえつ物語』から想起したネーミングなんでしょうね
提供は順調です。
⚫️実食
見た目にはフヨリと浮いてる背脂がどこか
喜多方を連想とさせますね。
スープからいただくと、まろやかな口あたりの山塩タレ。
そして何より6種類使ったという貝出汁の押し出しがものすごい。
動物と山塩でまろやかな所に貝が猛烈に押し出す構成
ジンとした貝感ではなく、エキスとしての貝っぽさかな。
これが独特の風味で、個人的には｢貝、いらなくない？｣と嗜好から外れてしまいました。
僕の気の所為でなければ、化調もかなり入っていたかな。
麺を引き上げるとかなり薄めの平打ち麺。
ラーメンの麺というよりかは、フォーの麺に近い感覚
かなり嫋やかだね。一口でズルバルっと麺を啜ると貝の香りが広がる。
人間、不思議なもので人間関係でも一度相手を｢嫌い｣になると
何気ない仕草、一挙手一投足、言い回しまでもが憎くなるものです。
それと同じかこの貝と液体アブラが入り交じった風味がするともうダメでした。
トッピング煮豚のチャーシュー3枚メンマ、青ネギ。
言うなれば『貝ビンビン物語』でしたが
どうにも僕にはハマらずでした。
ひとまず本店もこんな感じなのか確かめてみたい。
ごちそうさまでした。