9:50頃 再訪。

車は店舗手前側の舗装スペースへ。
店頭のウェイティングボード1組2名に続き2番目に記名し、開店まで暫し車中待機。

開店10分ほど前に店頭へ行きスタンバイ…定刻でオープン順番に食券を購入しカウンター席へ。
なお開店時の記名人数は20組39名…開店前から既に駐車場は満車で、帰る時には待機車両でごった返しておりました^^;

JAZZが軽快に流れる和風な店内で、湯呑に入ったお冷と冷た〜いオシボリがサーブ…嬉しいサービスですね。

着席後5分ほどで着丼です。
オムライスの様な形に畳まれた麺線綺麗な麺顔ですね〜^^

先ずは麺をそのまま数本…
海苔水が掛けられた全粒粉入り自家製平角ストレート細麺は冷水で〆られたムチプツっとした心地良い歯応えで、麺肌ツルリ滑らかで小麦の風味良い靭やかな啜り心地の美味しい麺ですね〜
塩が置いてあったら…ヤバいですね〜^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
くぅ〜､旨ぇ〜♪動物系と魚介系の旨味がバランス良く調和した、醤油ダレも芳醇円やかな無化調淡麗スープが麺に絡んでズバズバ美味しく啜れますね〜

スープの中には棒状の炙りチャーとコリシャク板メンマが各数本、別皿提供の角煮はシッカリ味が染み込んだ脂身プルンなホロリ柔らか仕上げ、味玉は黄身ドロリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

柚子おろし投入すると柑橘系の爽やかなアクセントが加わりアッという間に固形物を完食、絶妙なタイミングでスープ割りポットを渡されセルフ割りすると煮干し出汁が加わり更に出汁感アップで大変美味しく完飲です。

大箱故に調理場が見えないのがチト残念ですが…ヤッパリ旨いを再確認^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪