GINZA6の裏手にあるこちらのお店。

平日12時過ぎのピークタイムで行列を覚悟してましたが、一人待ちですぐに入店。
『鶏』『蛤』『鶏・煮干・蛤のトリプル』の三種類をベースに、つけSOBAもあります。
食券はシンプルに蛤オンリーにも惹かれましたが、鶏・煮干・蛤のトリプルSOBAをチョイス。
それぞれ主役級のこの素材をどうスープに仕上げるのか興味津々です^^

事前に食券を渡していたこともあり、3分ほどで着丼。
ビジュアル良き！
具材たっぷり。結んであるナルト、海苔、鶏チャーシュー、蛤、三つ葉と、白いの何？大根？と思いましたが、食べて納得の山芋でした。
まずはスープを一口。蛤鶏煮干しがミックスされるとこんな味わいになるのですね！！！
このトリプルスープ、最初に感じるのはほのかな蛤の出汁、鶏が全体に浸透していて、煮干し感はあまり感じませんが土台をしっかりと支えてそうです。

全て主役級なのに邪魔せず良いシナジーを生み出しており、スープが素晴らしく美味い！

麺は固めで、日本蕎麦みたいです。
小麦の風味を味わいながらのザクザクした感じが、この上品で複雑なスープに良く合います。
しっとりと良い味を出している鶏チャーシューも、全体に深みを与えている印象です。

次はつけSOBAも食べてみたい。

ごちそうさまでした。