たまには家系以外のラーメンも食べたくなり本日はこちらに訪問。14時頃現地到着。ランチタイムも終わり待ちなしで着席。
実食。まずここの卵は本当に美味しい。
弾力、色つやからも新鮮さがわかる。
麺とタレと卵を念入りによく混ぜて頂くと旨すぎる。麺も小麦の風味が口の中に広がり、その太麺に負けじと濃厚な卵と濃い目のタレが絡みいい塩梅!!

さて具材にも注目すると三つ葉も品があり、
素揚げの山芋はサクサクっとしてて食べやすい。
チャーシューは鶏と豚の二種類。
淡白な鶏肉と低温調理された豚肉があるがそれぞれレベルが高い。
縁起の良さそうな紅白のカマボコは普通かな？
残り半分になったところで味変を楽しむ。タバスコ、お酢、ブラックペッパー、粉チーズと色々あるが、小生は粉チーズをかけてオリーブオイルを足すのが一番好みである。元々ベースの味が仕上がっているので、そこにチーズの風味とエシャレットの香りを足すことで一気にパスタの様な味わいになる。

総評　
麺、タレ、具材それぞれがレベルが高くそれでいて互いにいいところを尊重しあっている。途中で卓上の調味料を加えることで自分好みの味に出会える。まぜそば＝ジャンクのカテゴリーに上品さを足したかなりレベルの高い一杯である。ご馳走様でした。