初のお店、タンメンとは珍しい。岐阜タンメン単品で2辛、トッピングでほうれん草と味玉を選択する。一口のサイズに切られている具材は、白菜、キャベツ、豚バラとシンプル、その上に辛タレがかかる、トッピングしたほうれん草に味玉のビジュアル。まずはスープからいただく、しっかりと効いてくるニンニクの風味に野菜の旨味と豚バラの肉のコクが合わさる、塩タレの程よい塩加減と旨味があう、さっぱりだが旨味が深い味わいだ。野菜は適度な食感で野菜の味わいを感じる、そこに豚バラの旨味が合わさり具材も旨い、トッピングのほうれん草も風味がフワリと広がる。麺は平打ち細麺のストレート麺でシコッパッンと切れの良い食感でスープの絡み付きも良く野菜の旨味に麺の小麦の味わいが合わさりニンニクも効いて旨い、さらにピリッと辛さがほのかに効いてアクセントになる。味玉はしっかりと出汁の効いた醤油ベースの味が染み込み、麺と一緒に食べるとこれがまた旨い。替え玉も有るのでいただく、小麦の風味が強く感じられるようになり、さっぱりしているので難なく食べれてしまう。野菜の旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。