どうも、さぴおです

実は解除されていた全国ランキング100制覇。
全国32位に上ってきている栃木の洒落ラーに訪問です。

こちらの系譜のことはよくわかりませんが、
ようはUNITEDNOODLEの系譜というか屋号変え？ってことでいいんでしょうか。
偏見まみれですが一言でいえば『栃木のほん田』みたいな
流行最先端で洒落のめしたお店という印象です。

小山駅から徒歩60分強。夏バテ気味なのかかなり疲れました。

開店時は並び30人。
カフェ併設で、オシャレな空間に仕上がってます。
金色の花の造花のようなものがあったり、BGMは洋楽。
極めつけは正方形の積み木が、番号札。

セルフ店となっていて配膳も下膳も客自身が行うというスタイル。
スタッフは多いのに、なぜそうなるのか。
それはカフェブースに人員を配置するためです。

食事を終えた方のほとんどがカフェブースに吸い込まれてコーヒーやお菓子を買っている。
そしてそこでスタッフと話したりして常連みを深めていってます。
いやぁ…商売上手ですね…。客単価爆上げ集金システム。
金を稼ぐのはまぁ当たり前のことで正義なんですが、僕の好きな某お店はそうではないので
どうしてもこう…商売っけを感じすぎると僕は弱ってしまいます。
悪意のある人間が多いとトゲキッスというポケモンが生きられないように
僕もあまりの商売っけに晒されると萎えてしまいます。
…まぁ、もし僕がラーメン経営に一枚噛んだりした時には死ぬほど参考にするんですが…

他のお客さんの注文は恐らく全員『昆布水つけ麺』
そしてオペを見ていると丹念に丹念に麺線を揃えています。
これはオペの回転は悪くなるよね。
しっかり待たされ、お呼びがかかれば配膳です。

●実食
うっとりするくらいに綺麗に整えられた麺線です。
酢橘が載り、たっぷりの昆布水に浸っている。
穂紫蘇がありますが、目の前に座ったカップルが
「大葉になりきれなかったヤツ」と評していて笑ってしまった。

醤油ダレは醤油のシャープなキレある味わい。
たっぷり入った油膜が味わいにボディさを与えています。
404の時代もサンジの時代も知りませんが、
この醤油ダレのシャープさは歴代のものなのでしょうか。

麺は自家製の平打ちチックな麺。
よく〆られていて、クニクニとした弾力が実に楽しい。
粘度高めの昆布水とのマッチは良く実に瑞々しい。
昆布の風合いが強めで、きっちり味を感じるので
個人的にはマジでつけダレに浸さなくてもいいレベルの美味しさです。
ジャブジャブ付けていけば醤油ダレに粘度が付与されていくのは
昆布水つけ麺の醍醐味。

タレ丼には肉系のトッピングが潜んでいます。
昔ながらな煮豚系のチャーが入っていてテンションあがります
やっぱりこういうチャーが好きだなぁ
穂紫蘇はあまり香りがないかな…。

ズビズバと啜って完食。

間違いなく上質な一杯でしたが、味変に乏しい印象かな。
思ったより響かず…。
僕のようなものでは「普通の昆布水清湯で、あまり個性とかないしなぁ…」という所感。
厳しい言葉を言うと、美味いけど個性がない。
全国ランキング上位ですし、既レポで90点台連発なのでハードルが上がったのもあるかと思います

もう柑橘と昆布水の粘度増しギミックだけでは個性や手数が足りていない時代なのかもしれません。

ごちそうさまでした。