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78点
塩らぁめん 味玉[ラーメン/塩]
らぁめん ご恩（東京都台東区）ratomen

「塩らぁめん 味玉」@らぁめん ご恩の写真らぁめんご恩（塩らぁめん 味玉）
#ラーメン #ramen #らぁめんご恩 #浅草橋

2021年7月オープン
居酒屋の間借りで無坊@多摩の元店主による営業
塩と醤油に無料のトッピング（チャーシュー・味玉・めんま・麺大盛・ライス）から選択
塩らぁめんの味玉を注文

スープは国産鶏ガラを使用した清湯
淡麗ながら油分も多くトロッとしており水炊きのような味わい
鶏油によるものかバターのような洋を感じる
塩ダレの昆布や干しエビによる旨味により物足りなさも無し
麺は中細ストレートでツルッとした質感ながら噛むとモチっとした食感
チャーシューは国産豚ロースの煮豚タイプで柔らかくメンマも丁寧に仕込まれている
無料トッピングの味玉は半熟で中まで味が染み込んだもので美味しい

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