新店舗のこちら、きょうは次郎系の店名にもあるニボジローの醤油をいただく。野菜は食べきれる自信が今日はなかったので小なので通常はもっと多い、タレ、ニンニク、背脂は大で、麺は大盛にする。もやしと少量のキャベツが茹でられた野菜にほぐし肉、刻みニンニク、煮干し粉がふりかけられている、さらに背脂とガツンとしたビジュアル。背脂が浮くスープをまずはいただく、背脂のお陰でまろやかな口当たり、背脂の甘さもある旨味に豚骨と思われる味わい、醤油タレの味わいが合わさる、タレ増しなので塩気は強めに感じるが良い味わいだ。さらに一気に全体を混ぜる、麺は太麺で全粒粉を使用していると思われる粒も見られる、食感はモチシコッモシャっと食べごたえがある、麺自体の小麦の風味がしっかりと感じられそこににスープがしっかりと絡み付く、ニンニクの風味と煮干し粉の香ばしさが合わさり旨味が増す、煮干しの苦味等は感じず旨い、増した背脂がコクと味わいを出す。そこにシャキシャキのもやしとキャベツ、さっぱり感をプラスしてきて食べ飽きないように効いてくる、組み合わせが旨い。そこにほぐし肉はしっかりとした醤油ベースの味付け、ファさっとした食感で肉の味わいが麺との相性がバッチリ。美味しくいただきました。