平日12時過ぎで、店外幸運にも三人ほどの待ち。
食券買って列に接続します。
限定メニューもひかれましたが、グッと我慢して券売機左上の鉄則は「こく塩」850円です。

食券渡して、店中でさらに四名ほどの待ちがありましたが、10分ほどでカウンターへ。
それにしてもここの店主さん、元気が良くて気持ちの良い接客です。

程なく着丼。

大きなチャーシューに、スープ表層を鶏油が覆い、太メンマ、味玉、散らしたネギに、麺線がきれいに揃った素晴らしきビジュアル！私的にはビジュアル点は総合評価に大きく加点です^^

早速スープに口つけると、、、

手羽先等を煮込んだ、トロミある口当たりでふわっと広がる鶏の旨味
さらに表層の鶏油により、しっかりとしたコクを感じる事ができます。

鶏のコクが全体のバランスを維持しつつ、塩ダレと節系魚介の旨味も華を添得ている感じです。
鶏白湯の濃厚さとは全然違うアプローチ、斬新にして美味い！
味付けはしっかり目なので、店主さんがしきりに「味濃い方は薄めますよ〜」の声かけしてるのがわからんではない。
個人的にはこれくらいがちょうど良いどころか、ドストライク。

麺は三河屋製麺のストレート麺。
麦の香りをしっかりと感じつつ、パッツリとした歯切れの良い仕様です。
これもスープとのバランスが良いですな。

肩ロースのチャーシューは、分厚く大きく、スモーキーな良い薫りで、この丼にあってメインを主張してきます。
さらに添えられたもう一つの鳥モモチャーシューが食感を変え、鳥感をさらに増大させつつ味に深みを与えてくれます。

味玉は半熟加減が丁度良いです。

塩っ辛い尖り感はなくて、それでいて妙に濃厚なクセになる味。

濃厚ながらも素材の旨味が埋没せずそれぞれにうまく調和した最高の一杯。
久しぶりにスープを完飲する運びとなりました。

ごちそうさまでした。