Item: たんたん亭
Rating: 70
Author: まなけん

70点

今日は輪行で用賀から北上です。昨日に比べると曇りの分、だいぶ楽ですね。この老舗の有名店には前から行きたかったのですが、折り畳み自転車を買って、やっと行く気になりました。店には11:10頃に到着。外待ち3名に接続です。入店までは10分程度でした。高いなあ〜と思いましたが、この店に来てワンタンを食べないわけにはいかないと思い、表題を口頭オーダーです。調理工程を見ていると、普通はスープに麺を入れてから麺線を整えますが、この店はザルの上で既に麺線が整っています。丁寧な調理と技が光りますね。

10分ぐらいで着丼です。ではスープからいきましょう。おっ、魚介が前面に来ますねえ。でも、そのあとの出汁感が少し弱く、塩分の尖りを感じます。麺は細麺で固めの茹で上がりです。プツンと切れて心地よく、小麦感も良いのですが、麺との相性というか持ち上げはイマイチのように感じました。ワンタンは旨いですね。エビ、肉ともに具はたっぷりで、皮も適度にちゅるんでこれはよいです。淵の赤いチャーシューを、楽しみに最後の方まで残しておいたのですが、赤身でパサ系のトラディショナルなものでした。麺量は結構多く、満腹になり完食。スープは3割ほど飲んでFinishです。

老舗は現代のラーメンに比べると基本的に旨くない、というのが僕の持論です。行ってみて、がっかりすることがほとんどですが、この店は悪くはないです。特にワンタンは旨かった。でももう一度行くかと言われると、行かないだろうなあ。

いいね (16)

2021年8月29日 13:46投稿（2021年8月29日更新） | コメント (36) | このお店へのレビュー： 1件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

どもです。
たんたん亭系譜のお店の旨味の感じ方には
共通点を感じます❗
たんたん亭は地元の根強いファンがいますよ💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年8月29日 14:02

ガッチャマンさん
確かにお客さんは常連っぽい感じの人が多かったです。

まなけん | 2021年8月29日 14:18

まなけんさん、こんにちは。

少しお値段は張りますが、こういう綺麗な麺相の品は食べてみたくなりますね。
チャーシューも見た感じは悪くなさげですが、ちょいパサでしたか・・・。

ぬこ＠横浜 | 2021年8月29日 15:28

こんにちは！
有名店ですよね・・
やはりハイレベルで満足、でも再訪は？店なんですね。

eddie | 2021年8月29日 15:29

なるほど、八雲は90で、こちらは70ですか。
一度は行ってみたいと思ってましたが、
興味が薄れてきましたよ😅

NORTH | 2021年8月29日 16:07

こんにちは。浜田山のたんたん亭、かなり昔にブレイクした店ですね。当時は感激したものです。この店に限らず久しぶりに食べて無感動はよくあります。

いたのーじ | 2021年8月29日 16:46

こんにちは☆

コチラすっかり忘れてました。
採点はちょっと伸びませんでしたがこの整った麺線とワンタンに惹かれますよ。
なる早で行ってみたいと思います！

ノブ（卒業） | 2021年8月29日 17:27

こんにちは。

本山初訪、お疲れ様さまです。
評点は伸びませんでしたが、ガッカリせずによかったです。

やっぱりネコが好き | 2021年8月29日 17:51

ざるの時点でこの麺線ですか。どうやってるんだ・・・調理に興味が沸きました。
今日この系譜に行ったら夏季休業でフラれてしまいました。
最近口にしてないので、たんたん亭の系統そろそろ口恋しいです。
元祖な店はリスペクト入った点数付けされてることが多いですよね。
僕も味だけで判断するので若干低くなりがちです。