18:20頃 再訪。

9/1から麺がリニューアルとの事で、夜の部に早速訪麺。
線路側の列先頭で外待ち10名に接続、後続多数で19:00営業中の札が準備中に変わり暖簾が店内に仕舞われ夜の部終了でした。
雨も上がり途中で妹さんが椅子を出してくれ…流石の気配り、あざ〜すm(_ _)m

19:10店内の券売機にて食券を購入し、木製のトレイが置かれたカウンター席へ。
岩田店主&お母様&妹さんの3名体制での営業です。

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆うコクのある鶏油と鶏出汁ベースで蜆がシッカリサポートする、醤油ダレ芳醇で程好く立ったコクとキレのある大変美味しい淡麗鶏蜆醤油スープです。
蓮華がグイグイ進んじゃいますね〜

リニューアルした菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、シッカリスープを吸って色付いた小麦の風味が以前よりも良く感じられるスープの引上げ抜群な美味しい麺です。

都度手切りされる3種のチャーはそれぞれ個性があり柔らかで筋無く肉々しい秀逸なもの、メンマ数本はコリシャク食感で香り良く、ジューシーな肉餡は微かに紫蘇香る皮シッカリでツルリな雲呑、味玉は黄身濃厚シットリゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

スープ・麺・具材達をジックリと堪能しながら、今日も大変美味しくグビッと完食・完飲です。

ガラッと麺が変わったらどうしようかと思ってましてが…安心しました^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪