Item: 煮干し中華そば 小松屋
Rating: 75
Author: 銀あんどプー

75点

中華そば(小)780円

6/1
先日はチャリっとこちらへ〜🚲

この日は10:16に到着、入口近くのアルコールで入念にASDをカマしてから券売機で表題をポチり、ドアは開放されており、入店すると清潔感のある店内に先客2、アクリル板に間仕切られたカウンターに着席、後客1👬

卓上は一味・BP・WP
待つこと7分でご対麺です🤲

醤油スープに太麺、トピはチャーシュー・メンマ・白ネギの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
アロマはやや芳ばしく魚、ボディの魚感は穏やかでしたが風味は立ってましたよ。醤油のすっきりとした火香も覗かせるフレーバー感だったかと。

レンゲで掬うと‪やや重みのある口当たりから、甘酸味を含んだくっきりとした‬醤油感がややつゆっぽく広がる。動物系のボトムは緩やかで‪、油脂や甘味にサポートされたコクはほぼ醤油だったかな。素朴な味わいが結構好み‬だった。

味覚的な補足をすると塩味は若干高めに思え、うま味は醤油を主体にまずまず抽出されており、スープ量は340〜350cc位で油量は5〜6%位だったでしょうか、油脂感は程よく、白ネギは効果的に香と清涼感を添えていた。

やや飽きのくるデザインではあったが、WPやBPで起伏と風味を加味し、一味🌶で立体感を積み上げれば、中々楽しめましたよっ😋

スープの後は麺を〜🍜
自家製？の加水少し高めの太緩ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの絡みは少なめ、啜るとスムーズな喉越しと柔和な麺肌を備えていた。

咀嚼すればムニっとしたソフトな食感ながら縦の反発力に乏しさを思え、横の食感も欠けていたため、食感としては特徴に欠けてたかと。

麺味は中庸で、チープなどんう〜的な印象だったでしょうか、プースーとの素朴なマッチング感は良かったものの、もう少し中華麺してたら良かったかなぁ笑笑

麺量は小でも175gとのことで、朝ラーとしては満たされるボリュームでしたよ👍

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
ロースチャーは薄切りのが3枚と、厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、浅茹での柔らかいしっとりタイプでまずまず、中細メンマはシナシャク食感で箸休めになりました😋

ブツをサクっと平らげてから、思いのほか良かったプースーを結構飲んでしまい、少し残してフィニッシュ❣️

ほぼうどんライクな麺をどう受け取るか、によってかなり左右される一杯に思えましたっ😉

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

※因みに3ヶ月後の8/29に表題を再食したのだが、麺からは縦の食感が見られ、軽度だがアシも備えていた。採点的にはより良く感じたその日のスコアを✋

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2021年9月17日 19:12投稿（2021年9月18日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは！

まだ6月初日とは、かなりストックが溜まってそうですねェ〜
それともこの後、食べられなくなっちゃったのかな😓

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年9月17日 20:09

あうどんライクな麺が改善したんですね。
見た目は美味しそう。
写真がいいんですね。

RAMENOID | 2021年9月17日 20:16

こんばんは。
うどんのような食感の麺は青森に多いので最近慣れてきました＾＾ちなみに、コメント頂いたつゆやきそばは元々焼きそばが有名で、そこに賄い？かなんかてそばつゆかけたのが発祥と言われているようです♪

poti | 2021年9月17日 20:18

こんばんは！
うどんも蕎麦より好きなので、この麺食べてみたいですね✨
中野区は仕事終わりで東西線で行けます😁

川崎のタッツー | 2021年9月17日 20:26

どもです。
情報に疎くて申し訳ないのですが、さいころは
閉店したのですね😅
結構好きだったんですが💕
凪は方向性が分かりませんね😆

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月17日 20:34

こんばんは

チャーシューが薄いですね。
薄切り3枚より、厚いの1枚の方がイイなぁ・・・。

コウスケ（雑種；18歳） | 2021年9月17日 20:45

こんばんは！

私も間もなく携帯交換の時期☝️その後からプーさんみたいな撮り方しようかな😆 このビジュアル結構好きなんで♫😉

いっちゃんパパ（引退視野） | 2021年9月17日 21:59

こんばんは。

縦の反発力⁉️横の食感⁉️
専門家の仰ることは難しいのー
ところで、復活と共に体裁がガラッと変わりましたね。

としくん | 2021年9月17日 22:33

こんばんは。

さて、遡りはどのくらいまで来るのでしょうかw
出来たときに行きそびれて、そのままになってます。
分量多めのようなので、そろりと行きます。

やっぱりネコが好き | 2021年9月17日 22:58

こんばんわ。芳ばしい魚感、煮干し、いいですね。やはりこれ系は好きなので気になってしまいます。

ЯAGE®︎ | 2021年9月17日 23:23

こんばんは
朝ラーメン良いですね
チャーシュー全部で4枚もあるんですか
それまたいい感じ！

キング | 2021年9月18日 00:28

こんにちは。

見事にチャーシューにfocusあてていますね。
麺がチト残麺たったでしょうか。

glucose | 2021年9月18日 10:31

こんにちは。
うどんライクな麺はスープとの相性如何ですね。
麺の縦と横の食感を見分けるとは流石プロです。

kamepi- | 2021年9月18日 11:19

こんにちは^^
さいころ跡地の凪からの独立店なんですね。
すっかり忘れていました💦
先週青森に行ってきましたが、青森煮干しは無かん水麺が多いですね。
かん水入れないとうどんぽくなりますね。
またTwitter連携していなようなので宜しかったら見てください。
https://ramendb.supleks.jp/review/1442766.html