J系の煮干しってあまり聞かないので食べてみたい気はします。
東北には提供する店はないだろうな。

すてぞー | 2021年9月27日 10:23

こんにちは☆

二郎系で煮干しというのも珍しいですね。
汁無しには魚粉が載ってたりするのには遭遇した事ありますが。
味を纏める感じではなく個性的に振ってるのがいいですね。
コレは気になります。

ノブ（卒業） | 2021年9月27日 10:38

こんにちは。
大の煮干ならほんのり煮干くらいかと勝手に思ってましたが、割と荒々しい煮干のようですね！攻めた感じは好感がもてます(*^^*)

poti | 2021年9月27日 10:41

こんにちは。

皆さん行っていますがド煮干しのJ系って見かけないです。
登山途中の箸休めにはなりそうですが。

glucose | 2021年9月27日 12:21

ニンニクの存在を変えるような煮干しの効き方ですか。評点は微妙ですが、逆に興味が出てきました　笑

バフ | 2021年9月27日 12:42

こんにちは！
ニボニンニク最高ですね、行くとこまで行ってる感がたまりません。

雨垂 伊砂 | 2021年9月27日 15:16

あら、Ｊ本流では野菜抜きを指定する方が
野菜多めなんですね！？
これはちょっと意外ですな＾＾

なべ | 2021年9月27日 21:16

煮干でした。かなりエグい煮干。おいしくだしを採ると、まあスープにも脂にも野菜にも麺にも負けてしまう事必至、意図的に煮出した感じにしてるものと思います。
新潟燕の背脂煮干をイメージしてたんですが、ちょっと違いましたね。独特です。

このお店はブタではなくチャーシュー、野菜抜きにすると劇的につまらないラーメンが出て来てしまうんです。らーめん大では、野菜抜きは厳禁っす！

Dr.KOTO | 2021年9月28日 20:39

「大」の煮干しは試してみたいっすねー
エグいと言われるとなおさら（笑）
汐留店でもコレやってほしいけど
冒険しなそうな堅実っぽい店主さんだから無理かな＾＾；

はぐれメタボ | 2021年10月4日 17:43

言われて気が付いたんですが、大ってお店によってメニューの裁量が与えられてるんですね。平井は確か直営、汐留も直営、それでも券売機の構成が結構違うような…。

Dr.KOTO | 2021年10月4日 23:52