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「味玉塩ラーメン」@稲荷屋の写真この、ふくよかさ。膨らむ鶏の旨さに、ひと口目から魅了される。鶏がら、丸鶏、鶏油の三位一体で厚手かつ芳醇なスープを仕立て、少し角のある塩味でコク深さを掘り下げる。決して超高級素材を使っている訳ではない、技術だ。
そっと啜り込むストレート中麺。ふわりと舞う、鶏の甘い香り。粘り腰の裏に潜む歯切れ良さ。抜けて行く小麦の甘みは先のスープと直ちにリンクし、渾然一体が果たされた。青葱、白髪葱、海苔、メンマ。必然性のある具材たち。
鶏団子はゴルフボール大で食べ応え十分。柔らかく、味わいは素材自身に軸足が置かれる。スープと絡めて食べるのが良いだろう、味わいは複層的だ。
黄金色に煌めいていたはずの器は、気が付けば白色の底面が目の前に。無心夢中とはこの事だ。次回は別の品物と考えていたが、逡巡は不可避だろう。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
稲荷屋さんは限定が凄いですけど、
デフォも美味しいですよね👍
3回行ってますが、デフォしか
食ってません🎵

おはようございます。
私も1度だけですが、デフォの塩食べました。
旨いですよねー😆
鶏団子のふわふわ感に味付けも素晴らしいですよね🤩

塩対応 | 2021年9月29日 08:35

おはようございます。
ここ回数ではかなり行ってるんですが、実はデフォ食べてないです(>_<)そういう店多くて💦また貴殿に突っ込まれちゃいますね(笑)

poti | 2021年9月29日 08:53

こんにちは。

総裁のおひざ元ですね。
たしか塩だとこの鶏団子がつくような。
美味かったです。

glucose | 2021年9月29日 09:25

おはようございます!
うわー、久し振りにこちらの鶏団子見てしまった!(笑)
食べたい!!

雨垂 伊砂 | 2021年9月29日 10:13

こんにちは。
デフォで突き抜けましたか。
こちらは限定しか食べてないんで、
デフォも食べに行かなくちゃ。

kamepi- | 2021年9月29日 12:31

こんにちは^^

昨年初めてのデフォでこれを食べたんですよ。
ワンタン麺にしたらでっかいのが5個。
それにこの鶏団子でしょ。
ガッツリ系並に遭難の危機でした。
超美味しいんですが、トッピ半分バージョンとかあれば。。。

としくん | 2021年9月29日 13:01

こんにちは。
KOTOさんが「技術だ」という一杯です。食べてみたいですね。

ネギ | 2021年9月29日 13:36

こんにちは
おー、流石の90点、魅力的な一杯です!

がく(休養中) | 2021年9月29日 13:41

さてここで問題です。
どれが煮玉子でしょうか?^^
この間、団子三兄弟のウチ一人が
凝ったねりモノに変身していたのですが
レギュラーじゃなかったんですな。
塩美味いですよね。お気に召してよかったヨカッタ。

なべ | 2021年9月29日 13:46

ようこそ、いらっしゃいました!

4年前の私の標題のレポは75点でしたが、
その後の定点観測で、未レポ乍ら、
ブラッシュアップを実感しています。

なので、今回の好評は私的に嬉しく♪

奇しくも…
KOTOさん行きつけの初訪レポを先程に。
勝手にゲスト出演頂きました。

おゆ | 2021年9月29日 23:06

追伸 これが2度目でしたね。すみません。

おゆ | 2021年9月29日 23:45

こんばんは。

ついつい限定に目が行きがちですが、デフォがやはり良いですねぇ。
塩にいきたいです。

やっぱりネコが好き | 2021年9月30日 17:54

以前、としくん(くんが付いているので敬称略)が塩ワンタンで遭難しかけたポストを拝読し、直ちに食べに行かねば…と思ってから随分桂花、ようやくの再訪問です。遅いっつうの(←おじさん構文)

基本的に限定には手を出さないので、次回は背脂の奴…と思ってはいます。そう、思ってる。ばってん塩の誘惑に抗えるか?全く自信がありませんw
まだ二回目ですけど、グランドメニューの量、質、価格、全てが熟慮された構成に感じられました。
街の人が求めているものを、自分なりの味で提供していきたい。こちらの出したいものを見せびらかすのではなく、あくまで客の喜ぶものを出す、それがベースのお店ですね。
こういうお店こそ、長く街に愛されるのではないでしょうか。頻繁に限定やってるのは、たぶん飯屋としての引き出しを増やす意味もあるのではと思います。より一層高い水準で、街の舌を喜ばせるために。

Dr.KOTO | 2021年10月1日 16:03

こんばんは!
ここ一昨年にpotiさんとおゆさんのレビューで冷静の限定食べたくてオープン30分前から並んで食べたのが懐かしいお店です✨
とても美味しく当時でも大満足しましたね😁

川崎のタッツー | 2021年10月2日 19:01

おっと!

また行かれたんですね。
やっと、緊急事態宣言も明けたし自分もちょっとづつ都内を突撃するつもりなんで、まぁ~そのうちに。
ちなみに台風のお陰で一日延泊になりましたが本日無事に帰って参りました。

バスの運転手 | 2021年10月2日 21:50

意外と近いんですが、テレワークの昼休み1時間で往復するには少し時間が足りない、微妙な場所なんですよ。休日はもっと遠出したいので、パス。そんなこんなで再訪まで結構時間が経ってしまいました。
グランドメニュー全制覇したいお店やけん、意識して行く機会を作りたいと思ってます。

Dr.KOTO | 2021年10月3日 17:50