★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12698973841.html
------------------------------------------------

9月中旬、久しぶりの町中華訪問です。
従来夜営業のみだったのがコロナ渦で土日に昼営業がスタートしたとの情報で訪問したのは昭和51年創業の上石神井の人気中華屋さんの【梁山泊】

西武新宿線上石神井駅から徒歩10～15分くらいの青梅街道沿い。

🍖肉あんかけチャーハンの人気店で並びが出来るとの事で、開店30分前到着で5番目。
店頭に人気メニューの写真がありましたが、狙いは肉いときりラーメンです。
肉あんかけチャーハンの麺版ですね。

私の前にはご夫婦2組、後ろには家族4人組、オジサン2人組、おじさん1人、家族3人組と続きます。

定刻開店し、女将さんの指示で座る場所を指定され着席。
店内はコの字カウンター26席で女将さんが「注文決まった人がいたら教えて～」と言いながらオーダーを取っていきます。

予定通り「肉いときりラーメン」をオーダー。
私ともう2人以外みんな肉あんかけチャーハンをオーダー。
餃子やラーメンと一緒に頼む人がほとんどでビックリ　(◎_◎;)!!!

開店前から電話注文のテイクアウトを作っており、開店と同時に取りに来る人もいて厨房はフル回転。
テイクアウトも人気ですね。続々来店します。

卓上グッズは、醤油、酢、辣油、胡椒。

厨房は広く、男性店員さん8人が決められた分担の作業を行っています。
チャーハンを炒める専門の人、盛り付けの人、テイクアウト担当の人、炒め物担当の人、麺茹で担当の人など。客捌き、会計は女将さん1人で手際よくやっています。

肉あんかけチャーハンはほとんどの人が頼むので、チャーハン担当の人は常に作っている状態。
ネギと卵のシンプルなチャーハンですがお玉2丁を器用に使って大量のチャーハンを作っています。
肉餡掛けは別の人が担当ですね。

１２：０８に一斉に配膳です。私の一杯は3番目に届けられました。
男性店員さんの半分以上は中国の方ですね。
見た目ではわかりませんが、言葉で判っちゃいます。
若い店員さんが多いですよ。

細切り肉、竹の子、もやし、椎茸、きぬさやを炒めて片栗粉で餡かけにした「肉いときりラーメン」。
薬味に刻みネギがのっています。　ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!　　​​​​​​​

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヾ(≧ω≦)ﾉﾎｲｯﾎｰｨ♪まいぅ～～♪

餡かけがない部分のスープは鶏ガラ豚骨に野菜で化調も効かせて旨味十分の醤油清湯。
なかなか美味しいスープですよ。
街の中華屋さんでチャーハン人気のお店でしたのであまり期待していませんでしたが、これは旨い！
思わずレンゲで数回飲んじゃいました。

麺は、中細の縮れ麺で茹で加やや硬めで結構コシが強く、歯応えがバッチリありますね。
餡かけ麺だと柔らかめの麺が多いのでこれも意外でしたが、力強い麺で中々良いですよ。
(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
ただかん水が強めで少し気になりました。

さて主役の餡掛けですが、細切りの肉はやわらかく、筍、もやしも炒められて餡掛け仕様でしんなり、椎茸はしっとりとソフトで良いですね。(･∀･｡)ｲｲ!(｡･∀･)ｲｲ!(｡･∀･｡)ｲｲｰﾈ!!

餡掛けを麺に絡ませていただきます。
熱々の餡かけで火傷しないようにフウフウしながらいただきます。
ネットリした片栗の餡がいいですねぇ～♪このくらい強い餡が好きなんです。
☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

タケノコももやしや麵と同じ太さで一体化。
食感が違うので楽しいですね。
椎茸はいい味を出しています。+.*ﾟﾙﾝ♪d(d´∀`)(´∀`b)bﾙﾝ♪ﾟ+.*ﾟ

細切り肉もタップリでボリューム満点。
味付けが濃い目なので白いご飯が欲しくなります。

肉あんかけチャーハンも同じような味わいだと思うので、シンプルなチャーハンが合うんですね。
ｻｨｺ⌒Ｙ⌒Σ(b*´∀`●)⌒Ｙ⌒ｩ☆

麺量はやや多めの160gくらいだと思いますが、餡かけがタップリなので結構お腹に溜まります。
美味しいのですが、後半濃い味が重くなってなんとか完食。スープはお残し。

後引く美味しさなので人気があるのがよくわかりますね。
そして美味しいから、複数メニューでも食べられそうです。
餃子とビールからのレバニラ炒めで飲んで肉あんかけチャーハンも美味しそう。
+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ　
ご馳走様をして後会計で一抜け退店。退店時も店の周りは行列でしたね。

ご馳走様でした。再訪あるかも(´艸｀*)