隊長の雑魚さん
新店舗での再開が嬉しい、久しぶりの一風堂に。基本の白をいただく。辛もやし、高菜などは御時世的に小分けの小皿を入口付近の冷蔵庫よりセルフで持って来るスタイル。うーん、白いスープに適度な脂、キクラゲ、刻みネギ、２種類のチャーシューの具材。まずはスープからいただく。さらりとした口当たりが良く豚骨の旨味が癖も無く広がる、塩加減は丁度よくさらりとした印象、あっさりと食べれる。麺は極細麺のストレート麺、シコップチっと歯切れがよくファサパサとした食感も感じる、そこに絡むキクラゲのコリコリの食感、さらに刻みネギの青さのある風味香る、麺との相性が良い。チャーシューは豚バラの丸いチャーシューは脂のラード的な味わいがしっかりと感じられ、肉自体の旨味が噛み締めると広がる、もう１枚はロースかなぁ、しっかりした色付きだがそれほど味は濃くなく、噛み締めると丁度良い味が滲み出てさっぱりと肉の味わいが。さっぱりと食べれる豚骨ラーメン、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
コメント
まだコメントがありません。
