poti
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コメント
エソ煮干しと鴨なんて、メチャ魅力的なつけ麺ですね。
単なる昆布水つけ麺とはかなり違うオリジナリティが素晴らしい。
RAMENOID | 2021年9月25日 11:20これは日本酒が欲しくなりますね😊
NORTH | 2021年9月25日 13:09こんにちは。
しっかり総裁の追随していますね。
やはりここに来たら鴨食べないとでしょう。
glucose | 2021年9月25日 13:34こんにちは
そんなに行かれてたんですね
総裁にはYou LeeでYou lose
とは言ってもこちら好きな気持ちはDrawでしょうね
久々の味は格別だったようですね
キング | 2021年9月25日 13:55Potiさん
この出汁のコンセプトが面白いですね。
こういう出汁に浸かってるつけそばって、他ではないですよね。
まなけん | 2021年9月25日 14:10こんにちは！
こちらは先ずはpotiさんのレビューで知ってブックマークして早2年😅帰宅と逆方向ってだけで後回しにしている私がいます😓
たまーにおゆさんのレビューで見かけると行かないといけないと思うんですよねぇ😔
川崎のタッツー | 2021年9月25日 15:11こんにちは。
1度だけなんで、また行ってみたいです。
早く解除されないかな♪
てる氏 投薬中 | 2021年9月25日 16:53どもです。
飲める日まで待ちます（笑）
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年9月25日 16:59こんにちは！
麺丼上部にあるのは辛子？でしょうか
どんな効果なんでしょうね？
eddie | 2021年9月25日 18:08こんばんは！
鴨肉のビジュアルがヤバさを物語ってますね😍コリャ旨そうだ😋 コチラは何とか年内中に初訪問したいお店です✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年9月25日 18:36鴨つけ麺、あたしも好物です◎
つけ汁プラス
麺にも汁入り、珍しい☆☆☆
麺の上のぶつ切り鴨肉も最高です!
虎ん黄色 | 2021年9月25日 20:03こんばんはぁ～♪
ここは冷酒で鴨ですね(笑)
えそ煮干しの美味しいお店【潮の音】は是非行って欲しいお店です。
名取市なんですが限定も色々やっています。
美味しいですよ(*^-^*)
mocopapa | 2021年9月25日 21:51こんばんは
これで日本酒があればもう...
飲めるようになったら絶対行きます！
がく(休養中) | 2021年9月25日 22:47おはようございます😃
評判良い限定ですね。
終了か続けるか迷ってるようですが、
私的に此方では鴨でポン酒がマストなんで、
10月まだやってるようなら駆け付けます。
としくん | 2021年9月26日 08:30おはようございます。
レベルが高そうな鴨つけですね〜
美味しそうです！！
（地元に住んでいながら訪問は1度のみ・・・）
甚平 | 2021年9月26日 09:11こんにちは。
此方、気になってるんですが未だ行けてません。
アルコール解禁になったら伺いたいですね～
kamepi- | 2021年9月26日 11:19こんにちわ。
>> 麺は中太の手もみ麺で、その麺がエソ煮干の温かい汁に浸っています。
すごい手法ですね。さらにつけタレは鴨出汁ですか。想像してみただけでよだれが出てきてしまいます。
ЯAGE®︎ | 2021年9月26日 11:36こんにちは！
エソ煮干しと鴨ですか～♪
旨そうです。早く鴨と一緒にポン酒が飲みたいですね。
麺’s | 2021年9月26日 12:28ゲスト出演、どうもです。
楽しめて何よりでした。
先程ツイートで7〜10日程度延長だそうです。
10月初旬の週末にもあれば、ウフフかなw
おゆ | 2021年9月26日 13:21続いてどうも～！
そうそう、以前はpotiサンのレポに行ってみたいんですよ～ｗ
と、コメントしていたのに最近は、おゆサンの同じコメントしていますｗ（笑）
いずれにしても、まだ行けてないんで何とか初訪問を果たしたいです♪
バスの運転手 | 2021年9月27日 12:52こんばんは
鴨肉のこんなカットは珍しいですね。
て言うか右側だけで行けちゃう見た目ですよね。
左のスープは何？てきな^ ^
おゆさんと接戦ですね。
熱い火花が散ってるのが埼玉からも見えました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年9月28日 00:41
まずは麺から。麺は中太の手もみ麺で、その麺がエソ煮干の温かい汁に浸っています。出汁だけではなく醤油も入っているので正直、これだけで十分味が完成しています。このままエソ煮干しラーメンでも普通にいけますよ。先行の総裁様レポによると、熟成させた白醤油を入れているとのことです。エソ煮干しは旨味しっかりで、煮干しの負の部分はまったく感じず、流石和食の料理人という感じです。
続いて、つけ汁。つけ汁は鴨の出汁が出た和蕎麦の鴨そばのような味わい。鰹や煮干も使われており、今回も和食出身店主さんの出汁を活かした技術が冴えわたります。鴨の旨味爆発ではなく、鴨をじんわりと味わえるつけ汁と麺との相性もバッチリ。
具は鴨2種、ネギ。鴨はモモとロースの2種があり、つけ汁には鴨ロース。麺の上には鴨もも肉。もも肉は提供前に炙っており、香りが素晴らしいです。ロースもモモも鴨の香りと旨味たっぷりで、しかも量も多めなのでお得感もあります。ロースのほうがより鴨らしい野生味がありますかね。これは日本酒かビール飲みたいですが、個人的にこのメニューはアルコールなくても満足できました。宣言中で足が遠退いてましたが来てよかったです。
最後は、エソ煮干し汁をつけ汁と融合させて、8割ほど汁もいただき、ご機嫌で亀有駅まで戻りました。久しぶりのYou Leeさんに大満足。どうもご馳走様でした。
なお、本メニューは限定メニューとなっています。限定情報は公式Twitterをご確認ください。