9:45頃 再訪。

シャッターズ6名に接続、ギリ店頭のベンチに滑り込みセーフ^^;
10:55定刻前にオープン…早開け助かります^^
開店時の並びは多分30名以上、退店時も中・外待ち合わせて30名以上の並びでした。

店内の券売機にて食券を購入し、番号入り木製サイコロを貰いカウンター席へ。
カフェが併設された広々オープンキッチンスタイルのお洒落な店内で、イケメン店主ほか計7名体制での営業です。

着席後20分ほどで番号が呼ばれ、セルフで取りに行き着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪麺線綺麗に整えられた氷水でキッチリ〆られた自家製ストレート中麺はコシと弾力を兼ね備えた旨味昆布水纏うツルリムチシコなコキュッとした心地良い歯応えで…卓上アイテムの藻塩をパラッと一振りすれば小麦の香りと甘さをバッチリ感じられる美味しい自家製麺で、半分位は藻塩で食べました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
大小様々なチャーが沢山入っており動物系のコクと旨味がタップリ抽出されており、尖りなく円やかな塩ダレがバランス良く融合したスープが自家製麺にシッカリと絡んで毎度大変美味しく啜れますね〜

麺丼にはシットリ柔らかで肉々しい上質なレアチャー2枚、スープにはスモーキーで薫香高いチャーが沢山入っているので旨味がスープに溶け出してイイ感じに、シャクッとした歯応えのメンマに味玉は黄身ネットリゼリー状で、何時もの秀逸な具材達でした。

後半、ライムを絞り入れると爽やかさが加わり、束穂も香り良くナイスアクセントでアッという間に固形物完食、残った昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完飲です。

何時も通りの安定感抜群な昆布水つけ麺…ヤッパリ旨いを再確認！

接客もキチンと目を見て御挨拶で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪