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「尾道ラーメン」@東京ラーメンショーセレクション 極み麺「尾道ラーメン 喰海」の写真麺は細く平たい縮れ。
固めオーダーで正解。
好みの固さ。
スープは尾道の醤油。
動物と魚介のWスープに、
濃いめの醤油、強めの脂。
後味は醤油の酸味。
背脂も大きめ。
大判のチャーシュー、メンマ、青ネギ。
醤油と背脂のインパクトが強い尾道ラーメン。

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