３度目の訪麺、過去２回は「塩」系を、「担々」もあるし、何と「しょっつる」もあるし、メニューは実に豊富。今回はシンプルに「醤油」をチョイスしてみました。
外設置の券売機で購入後入店。12時過ぎでほぼ満員、ちょっとだけ待って着席。待ちながらふと気が付いたけれど店内BGMって無かったのね。
７分程で白い丼で着丼、綺麗な色合いです。
鶏つくね、多めの細切り昆布、白髪ネギに水菜がトッピング。つくねと昆布の存在と食感が特徴的で個性的。
自家製麺は中細全粒粉入りストレート、しなやかな食感、どことなく日本蕎麦を思わせる味わい。
魚介スープと鶏スープを合わせたWスープ、やや濁った清湯醤油。オイリーさもあるし、コクもあり、とても美味しい。麺・具食べ終わった後、夢中で残ったスープを啜ってしまった。旨かった、「塩」より好きかも。

余談ですが、入店する前券売機で購入していた際のこと。近くを女性2人が通過、店を見ながら、「ここってお洒落だわよねー」とほめてました。確かに店頭店内とてもクリーンでシンプル、これもチャームポイントだなぁ。