たまに食べたくなる豚骨醤油をいただく。海苔3枚、チャーシュー1枚、ほうれん草、キャベツ、の具材にスープには脂と刻みネギが浮く。まずはスープからいただく、トロサラリとした濃厚な味わいで豚骨の癖のない脂の味わいが甘く旨味が広がり、さらに豚骨の旨味がプラスされてくる、そこに醤油のまろやかな味わいと丁度良い塩加減が加わってくる。麺は太麺のストレート麺で特徴のある黄色い色合いの麺、シコッモチっとした食感で、コシある食感が癖になる、噛むと小麦の風味が口の中で香る麺で旨い。そこに絡むほうれん草はその風味が適度に広がり、さっぱり感を出して来る、刻みネギもフワリと効いてくる丁度良い感じで風味だ。キャベツはシャキシャキの食感でスープ、脂をを吸い込み、キャベツ自体の味わいと合わさり、さっぱりだが旨味が感じられる、箸休めに丁度良い。チャーシューは大きく厚さもあり、丁度良い味加減で、豚バラの柔らかな食感と脂身の柔らかい食感が丁度良く、肉の旨味と脂身のラードの旨味が一体感があり旨い。ガッツリ肉を食べている感じが旨い。海苔も良い感じでスープが染み込み、モシャモシャっと口の中で広がり磯の風味が広がる。癖になる一杯、美味しくいただきました