※既に終了している限定です。

最終日曜日のフカヒレを虎視眈々と狙っていたのだがこの季節限定の魅力には抗えず。。

結果的にこの判断は吉。

想像の3倍はある松茸の盛りに思わず目がテン。。マジか。。。やり過ぎじゃないの？大丈夫？と。

深みのある出汁に芳醇な松茸の香りを醤油が下支えしている感じ、土瓶蒸しを想起させてくれる味わいと構成は贅沢の極み。酢橘をキュッと絞って〆る・・・最高です。

細めな全粒粉のストレート麺も嫋やかで小麦香る相性の良いもので秀逸。さりげなく敷かれた薄く炊いた輪切りのダイコンとかも此方の十八番。飾り切りされた絹さやや麩のアクセントもニクイ演出。

サイドのしらすご飯は限定ではなくランチセットの輪番制のもので刻み生姜が忍ばせてあるところがこちらも瑞山らしくていい、なにより今日の良い取り合わせが最高。


ただ1点だけ疑問と云うか腑に落ちないのは・・・
「松茸と蟹」と銘打ってセンターポジションに海老って・・・(笑)
栗か銀杏とかで秋味の追加で良かったのではないだろうか？海老より原価も抑えられるだろうし。。


しかしこれが1200円で食べられることには驚きと感動しかない。

ご馳走さまでした。