朝霞の『瑞山』さんに訪問です。

14時30分くらいに到着すると、先客は8名です。
ちなみに後客は14名でした。。

お目当ては限定の“松茸と和牛の中華蕎麦”でしたので、
券売機で迷わずソレをポチっとしちゃいます。

食券を手渡し、カウンター席に座ると9分ほどでご対麺です。

では頂きまーす！
スープを啜ると、まずは芳醇さのある醤油が広がってキますよ。
尖りなどは無く円やかさがありますね。
ソレに牛肉のコクや上品な甘みが加わり、松茸の風味も徐々に強くなってキますよ。
段々と重厚さのある味わいになっていきますので、変化を楽しみながら食べ進めることができましたね。

麺はストレートタイプの細麺です。
少し柔らかめの茹で加減ですが、しなやかさがあって啜り心地がとってもイイですよ。

具材は、牛肉・松茸・ネギ・黄ニラ・絹さや・お麩・大根、
あと、別皿で酢橘が提供されましたよ。

牛肉は薄くカットされたものが綺麗に折り畳まれています。
広げるとそこそこの大きさでしたので、パッと見の印象よりもボリュームが感じられましたね。
松茸はスライスされてます。
最初に3切れほどそのままパクリと頂き、あとはスープに沈めて香りを加えてから頂いちゃいましたよ。
黄ニラや絹さやは鮮やかさがあって、見た目も華やかになりますね～。
お麩はスープをシッカリと吸っていて旨し。

で、別皿の酢橘は使うのを忘れていて、最後の最後で投入しましたよ。
酢橘は全体をサッパリとさせてくれますが、個人的には入れなくてもイイかなぁ…と。
酢橘の風味が前方にき過ぎちゃって、ちょいと邪魔に思えちゃいましたし。。
好みの問題もあるでしょうが、早めに投入しなくて良かったですよ。


美味しかったです！

牛肉や松茸の風味をジックリと楽しめましたね～♪
醤油とのバランスもバッチリで、メッチャ後を引くスープになってましたよ。

また提供される際は狙ってみたいですね！

ご馳走さまでした。