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「【限定】背脂辛味噌らーめん900円(ニンニク)」@麺屋 幸生の写真【日曜】12:30頃先客10後客8
遠出の気力がなかったので、表題に釣られてコチラヘ🤩
待ちなしで入店、店主さんと良くお見かけする男性の2名体制
『限定1』の食券を購入し、辛味背脂増し、ニンニクor生姜がお願いできるそうでしたので、ニンニクだけお願いしました
11分程で到着

スープは背脂の浮いたとろみのある濃厚味噌白湯
重厚な動物系、香味野菜などの旨味に多すぎない背脂のパンチと甘味、自家製辣油のシャープな辛さと良い香りが見事にマッチ
これに合わさる刻みニンニクが泣けるほど合いますね( ;∀;)
ただ、初動のスープ熱が低めでこの後の涼しい日にはマイナスになり得るので偶々だったと願います(。-人-。)

麺は平打ちの中太微ウェーブ
しっかり茹できった仕上がり、柔ムチモチ食感でしっかり咀嚼すれば濃厚スープに負けない小麦の香りも味わえて好印象です👍️
麺量は公表160g

具材は豚チャーシュー、メンマ、モヤシ、キャベツ、白葱、刻みニンニク

豚チャーシューは厚みのある物が1枚、ホロッと柔らかく味付け良く大変美味しいです☺️
メンマは柔コリで濃いめの味に黒胡椒がピリッと効いたタイプ
モヤシとキャベツはラードで軽く炒められた物で、アクセントになる食感が残った良い仕上がり
白葱は笹切りでシャキシャキ
刻みニンニクは別皿で頂き、おろしより断然パンチがあって時折絡めると相性抜群🤩

たまにはこんな濃厚味噌も改めて旨さを確認できましたし、地元にあって感謝です(。-人-。)
デフォにないようですが、次はつけ麺ある時に伺ってみます😆

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

辛味噌良いですねー😆
修行先の辛味噌食べに行きたい!

NORTH | 2021年10月11日 20:16

こんばんは
疲れてる時にはやっぱり近場ですよね
近場にこんな素敵なお店があるのは良いですね
濃厚味噌美味しそうですね

キング | 2021年10月11日 22:18

おはようございます☆

ニンニクの効いた辛味噌、これから涼しくなると食べたくなるメニューですね。
ニンニクは投入されて提供ではなく別皿なんですか。
自分のタイミングで味変出来るのは嬉しいですよね。

ノブ(卒業) | 2021年10月12日 07:00

どもです。
辛味噌がポイントですね👍
これにニンニクですからヤバ旨味でしたね💕
デフォにしてほしいです😄

こんにちは。
辛味噌スープの色が良いですね~
ご飯が合いそうです。

kamepi- | 2021年10月12日 07:20

こんにちわ。辛味噌と豚は相性が良さそうですね。背脂もうまく溶け込んでいそうです。

ЯAGE®︎ | 2021年10月12日 07:27

おはようございます。
これは身体が温まりそう。
真冬に食べるとより美味しいかも知れませんね。

good bye | 2021年10月12日 08:20

おはようー
活力を得るため選択されたとは…大丈夫ですか?
次回のつけ麺レポ楽しみにしてます!

あひる会長 | 2021年10月12日 08:35

おはようございます😊
辛味噌、背脂、ニンニクの3点セットですね。
この組み合わせは鉄板ですね。(о´∀`о)

mocopapa(S852) | 2021年10月12日 08:38

おはようございます😃

コロナで溜まった宿題のひとつです。
此方って鶏なんでしたっけ?
イマイチ評価が分かれてるようですが
やっぱ美味そうなので行かないと。
なんて言ってるうちに川越に味噌店出来たし💦

としくん | 2021年10月12日 08:43

おはようございます
ラーメン屋さん自体が夏は弱いですから、味噌ラーメンは尚更でしょう。
秋になって来てコロナも落ち着いてきて、巻き返して欲しいですね。
自分も北海道の味噌レポを上げて行かないと…

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年10月12日 09:07

こんにちは。

こちらは淡麗系のイメージですが濃厚系も良さそうですね。
自分はニンニクより生姜かなあ。

glucose | 2021年10月12日 10:50

私はニンニク派かなぁ。
出身店のあえそばとチンピラ玉子を食べてみたひ。

おゆ | 2021年10月12日 14:40

こんばんは!

アソコで修業されただけあって、濃厚味噌はお手のものですよねェ〜
オイラが担々トマトまぜを食った時も、コシの強いモッチリ麺は秀逸でしたヨ😋

こんばんわ~!

オープン当初の鶏だけじゃなくて豚も仕様しているツイート見てから、近く行ってみたいと思ってました。
最近は精力的に限定やサービスもあるようなので辛ネギサービスのツイートでタイミングがあったら行きたいなぁ・・・と!

バスの運転手 | 2021年10月14日 22:22