[訪問時期] 2021年10月中旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン＋ほうれん草＋ごはん
[価格] 750円＋100円＋50円
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、ほうれん草、海苔、葱。
[卓上] ブラックペッパー、おろしニンニク、おろし生姜、豆板醤、酢、タレ、青かっぱ（キュウリ漬物）


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12704477543.html

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武蔵家系、というか「武道家」スピンアウト。
11時40分で先客4名、因みに後客は8名。
醤油が強い系列なのは分かっているが、薄めにしてバランスを崩したくないので、ほうれん草増しで対応。
麺は硬め、50円でお代わり自由のご飯は健康第一で少なめ発注した。
手前端のカウンターに案内されたが、席間狭い作り付け椅子で仕切り板もナッシング。
感染者激減とはいえ多少緊張する。
後客は半分ほどが薄めコールしている。
先に届いた少なめご飯に青かっぱを載せて準備していると、ラーメン登場。

[券売機]
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[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12704477543-15017382018.html

■ スープ
独特の赤茶色、油脂の溶け込んだ濃厚豚骨スープ。
たっぷりの豚感を、鋭いカエシのパンチが突き破って来るようで、予想通り直系を凌ぐようなパワーで迫る。
これで鶏油がもうちょい多めだと、王道家それも末広町に近づきそうだが、勿論このままのバランスが当店の真髄だ。
この醤油感は、ほうれん草ちょっと増した位じゃびくともしない。
その分ライスが旨く感じちゃって、恥ずかしながら、少なめで頼んだのにお代わりしてしまう失態。
序盤からニンニク、中盤からはおろし生姜でさっぱり。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12704477543-15017382035.html

■ 麺
酒井製麺製の平打ち中太ストレート。
通常の武蔵家麺より太めな濃厚用特別仕様かな。
コール通り確り硬めで、結構反発してからのムッチモチ食感がスープにフィット。
今日みたいにロット2杯の余裕ある作業だったら、普通茹でで食べてみたい気もする。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12704477543-15017382054.html

■ トッピング
チャーシューはモモ肉かな？
しっとり仕上げでスモーク感強め、やはり家系はこうでなくっちゃ。
ほうれん草の茹で加減良し。
海苔は有料で「高級」も用意されているけど、どれほど違うんだろうか。

卓上アイテムは、当店出身の「皇綱家」が王道家直伝の無限ニンニクや刻みしょうがを揃えているのと比べるとちょっと寂しいが、アチラには青かっぱが無いからね。
因みに、武蔵家系のご飯は硬めでガビッてることが多々あるけど、此方は有料だけあって確りしている。
青かっぱと掻っ込んだり、ほうれんそう＆にんにくオンザライスで海苔巻きにしたり。

[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12704477543-15017382089.html

■ 感想など
家系最強パワーの濃厚豚骨に、直系店も顔負けの醤油パンチ。
血圧上がりそうとビクビクしながらも、引きが超強いので中々レンゲを手放せません。
精一杯我慢して2割ほどお残し😹
「武道家」系列、好きですねー

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：