屋台らあめんをいただく。麺はストレート麺、縮れ麺のどちらかの選択、今日はストレート麺にする。刻みネギ、メンマ、海苔、チャーシュー、とシンプルなビジュアル。まずはスープからいただく、まろやかな口当たりで豚骨の旨さが強く、脂の旨味も感じられる味わいで、そこに醤油のキリッとした味にこれまた切れのある塩気が後味に残る。麺は極細麺のストレート麺で、箸で持つとスープの絡み付きがよく、一体化してまとまる、一本はシコッとした歯切れでだが、まとまっていいるため食べごたえがしっかりとある、小麦の風味がふわりと感じられ甘味もほのかに広がる。そこに合わさる刻みネギの風味もマッチする。メンマは醤油ベースの味わいで、出汁の風味も香り、コリコリの食感でとしてアクセントになる。海苔はスープで口の中で広がり磯の香りが広がる。チャーシューは豚バラで大きさ、厚みも十分で肉の部分はしっかりとしており脂身は柔らかくラードの旨味があり、肉の部分もさっぱりとした塩気が染み込み噛み締めるとジュワリと肉汁を感じられ旨い。こってりだがさっと食べれる味わい。美味しくいただきました。