体調悪化してきててビョウインノナカになりそう。
どうも、さぴおです。

■㐂九家の3号店
肝炎発症後初めての連食遠征。
淡麗めなラーメン2発でウォーキングすれば大丈夫だろう。
二郎入れて3軒、4軒。入れなきゃ最大9連食していたラオタびんびんの時代は過去のもの。

㐂九家は経営びんびんにここは3店目。
4号店もTRYラーメン大賞に掲載されてますし勢いありますね。

東所沢駅寄り徒歩46分。
所沢総合食品地方卸売市場内という立地。
とりあえず住所のとこに行けば入口とかも分かります。
歩いてて思いますが、所沢近辺は車社会ですな。

開店20分ほど前に到着。1番客をゲット。
開店まで後客はなし。

食券機を見ると
『醤油』『塩』『和えSOBA』『真鯛の荒焚き潮SOBA』『蟹SOBA』『ワンタン白』『ワンタン黒』
というようなラインナップ。

一番人気ともある和えSOBA(サーモンとイクラの山葵和えそば～飯割付～ 1000円)をチョイス。

スタッフ2名で、ロベルト店長と思しき方と女性スタッフによる切り盛り。

提供は順調です。

●実食
油脂感あるサーモンとイクラが目を引く一杯ですね。
海の親子丼です。

早速、麺をグリグリと混ぜていただきます。
タレは恐らく鰹出汁主体に山葵の辛みが軽くツンとくる和風の味わい。
この山葵感が何ともいいですねぇ。
そこのサーモンの油脂感と味わいが溶けていきます。
そこに静岡県産の生海苔の風味も広がる海鮮の宝箱状態。
既レポでな数の子もあったようですが、このメニューにはなし。
そしてお値段も50円上がっちゃっているのはパワーダウン感が否めないかな…

麺は菅野製麺なんですね。
ちなみに
本店の㐂九家が「菅野製麺」
2号店の㐂九八 ～garage～が「見澤食品」
4号店の㐂りん食堂が「見澤食品」

麺は中太の平打ち麺。つるぷりっとした舌ざわりでタレをよく持ち上げている印象ですね。
歯を入れればグっと弾力あり、こういう麺が好きな人は多いでしょう。
約170ｇでしょうか。

ラストはライスぶっこみ。
ライスには鰹節が乗って、熱に踊ってます。

具沢山になるように食べ進めたので
サーモンとイクラが米とクロスして優勝の味わいに…。海鮮丼気分です。

刻み玉ねぎ、三つ葉などの薬味も入ってるので食後は薬味フレッシュされていますね。

この系列の鮮魚汁無しは発明ですね。
車を持たざるラーメンウォーカーにはなかなかきつい立地ですが、
機会があれば時折凄まじい限定を販売したりするので
麺友さんに便乗して伺いたい。

ごちそうさまでした。