柏市民に長年愛されてきた永福町系の２号店

スタ満インスパとライスをガッツリいただいた後は、駅の反対側にあるこちらへ。
今年６月に開店した準新店だ。
本店の「ラーメン専門の店 大勝」さんの創業は昭和52年。
40年以上柏市民に愛されてきた、永福町系の名店だ。
なぜ今さら２号店？と、かなり気になっていた。

松戸駅西口から歩いて３分。
駅前通りの一等地とは恐れ入る。
コンクリート打ちっぱなしのシャレた建物。
黒に白文字で店名が書かれたタペストリーもカッコいい。
入店すると、店長さんらしき男性と若い女の子での営業。
会話からしてご夫婦とか恋人とかではなさそうだ（笑）
券売機に向かうと、メニューは、「ラーメン」と「つけそば」の基本２種。
本店ではラーメンをいただいているし、永福町系のつけ麺は食べたことがなかったので、つけそばを選択。
１玉から３玉まであるが、1.５玉でいくことにした。
価格は890円である。
カウンターのみの店内もすっきりとしていてオシャレ。
本店の方も、以前は歴史を感じる庶民的な店だったが、今はオシャレに建て替えられている。
この店舗もその雰囲気を踏襲しているね。
券を渡してから７分。
提供されたのは、楕円の大きな皿に盛られた、刻み海苔が散らされた麺と、シンプルなつけ汁。
ざるラーメン的なビジュアルだ。

麺は中加水の細微ウェーブ。
ラーメンと同じ麺だろうか。
永福町御用達の草村製麺製とのこと。
なんてことはない麺だが、これが永福町系だと言わんばかり。
つけ麺の方が、その麺の味わいはしっかり感じられるね。
暑い日にはよさそうなするする入る麺だ。
つけ汁は、ラーメン同様にシンプルな煮干し香る醤油。
大勝さんは、永福町の中でも複雑さはなく、基本に忠実な感じがする。
突き抜けた感じはしないが、そこがまた長く愛される秘訣かもしれない。
つけ麺にしたからといって余計な甘みを加えないところがいい。
微かに酸味をプラスし、サラッと食べられるようにチューニングされている。
具は、つけ汁中にねぎ、麺は側には刻み海苔、メンマ、チャーシュー。
全てが見た目通りの飾らない味わい。
チャーシューもクラシカルな味わいの肩ロース。
何だかほっこりする。
麺量は230g程度だろう。
連食でも全く苦もなく消えた。
割スープをお願いすると、熱々になってカムバック。
いい煮干しの香りも復活。
完食完飲。

考えられる全ての技術を投入し日々進化する気合い入ったラーメンはもちろん美味しい。
また、インパクトのある中毒系ラーメンも確かに惹かれる。
しかし、そればかり食べているといつか飽きて、他のものが食べたくなる。
大勝さんは、思い出した時食べたくなるような、常食に適したラーメン。
それはつけそばも同じだね。
食欲の落ちそうな暑い夏もいいだろうし、ちょっと暖かい日にするっと食べたい時にもよさそう。
この松戸店も、松戸市民に長く愛されていくことだろう。