今年6月に開店した大勝さんに初訪問。何度か前を通ったことがあるのですが、シックな外装のため気が付きませんでした。券売機はクレジットカードも使える最新式。カードの入れ方とか迷っていたら店員さんが親切に教えてくれました。メニューはラーメンとつけそばのみで、麺量とチャーシューやトッピングが選べます。永福町大勝軒のラーメンは麺量が2玉とのことなので、1.5玉を選びました。
それほど待たずに着丼。透明なスープに、うっすらと油が浮いています。まずは一口。煮干しがベースですが、それほどニボニボしていなくて、どちらかといえばマイルド。私の好みです。麺はストレート細麺、やや柔らかめです。メンマも柔らかめでたっぷり。このあたりが永福町大勝軒のスタイルを踏襲しているのでしょうか。チャーシューはホロホロ食感ですが適度な硬さがあり美味しいです。これならチャーシューを増量しても良かったかな。
ごちそう様。店員さんのラーメンに対する真摯な姿勢と、お客への思いやりがとても印象的でした。