四条大宮で仕事終わり、東京戻ってからの食事じゃ遅すぎるので、近くで晩飯をサーチ。
おっ、気にはなってたけど未訪のお店があったじゃないですか！
平日19時過ぎ、店内一組のお客さんで意外なほど空いてました。
食券機左上の法則は「特製背脂煮干しそば」、まぜそばと悩みましたが、セオリー通りで。

麺は太麺／中太麺からと、チャーシューはレア／煮豚から選べるようで、オススメ聞いて中太麺とレアをチョイスしました。

しばらくして着丼。
背脂の膜が丼面を覆い、味玉、紫玉ねぎ、チャーシュー、ネギ、メンマに海苔とビジュアル良し！

スープは背脂がたっぷり入っているけれど、不思議と口にもたれる様な脂っこさは感じません。
背脂の甘味を活かしながら絶妙な煮干し醤油で奥行きとまろやかさを演出してます。
麺は良い感じの茹で加減、シコシコモチモチして小麦の香り溢れる食感良きもの。

一歩間違えるとベタに触れそうなところを、上手に全体をバランスよくまとめてます。

卓上には各種七味やニンニク、ラー油に並んで、ばら海苔が備え付けられていて、これを投入すると磯の風味が堪りません！

次伺う時には、まぜそばを食したいと思いつつ、ごちそうさまでした。