最初に二郎と唐辛子の親和性を証明したのは吉祥寺です。全地獄チョモランマとか…
そういう意味でも、成蹊前の一杯における唐辛子の重要性は歴史的な重みがあります。

秋です。唐辛子の旬、この時期の生唐辛子は、乾燥ものにはない、青臭さ、苦み、甘み、旨味、鮮やかな辛みがあって、唐辛子はグルタミン酸とカプサイシンを瑞々しくたたえたジューシーな野菜なのだと改めて実感します。
先日、桜台での、季節の生唐辛子のトッピングがとても気に入ったので、唐辛子の本場、成蹊前に来てみました。この時期こちらでは、生唐辛子の刻みに加えて、生一本炙ってくれるなんて、まさにチリヘブン！

で、出てきた、美しいイタリアントリコロールのこの一杯、これぞ成蹊前マルゲリータ。

とにかく、青唐辛子のフレッシュな個性は、乾燥唐辛子のスパイシーさとは全く別物で、二郎の濃いキャラに素晴らしく爽やかに相性がいいことを再確認。炙った青鬼（生唐辛子一本）を齧りながら、成蹊前のラーメンの完成された甘さ、旨さ、しょっぱさの麺を味わい啜れば、これは味覚が多彩な方向に弾ける万華鏡のような美味しさです。そこにチーズやら生タマゴやら炙りのメイラード効果やらを加えれば、もはや目くるめく二郎曼荼羅。

まるで後期印象派の絵画のような、色彩と刺激があふれる一杯、そんな成蹊前with生唐辛子のコラボでした。個人的に大好きな一杯です。

（願わくば、青鬼（生青唐辛子ホールの炙り）の数本まとめて有料トッピングにしてくれないかしら。延々とこれポリポリ齧りながら成蹊前ラーメン食べてられるわ）