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コメント
こんばんはぁ～♪
懐かしい背脂チャッチャ系ですね。
香月出身ですが、昔は良くお世話になりました(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年10月31日 22:09mocopapaさん、こんにちは！
香月出身なんですか。確かにあの系統ですが、このときは
ちょっと動物系の厚みが足りない感じでした。
六本木に復活したばかりのときの出来が良かったです。
あれはもう一度食べてみたいです。
なまえ | 2021年11月1日 12:32こんばんはです。
一世を風靡した出で立ちの一杯ですね〜
ネギ多めで食べたいです！！
甚平 | 2021年11月1日 18:39甚平さん、おはようございます！
懐かしい感じの一杯でした。
背脂を多くしても良かったかなと思っています。
なまえ | 2021年11月2日 06:26
食券を渡す際に麺のかたさ、味の濃さ、背脂の量を訊かれるので、すべて「普通」でお願いした。程々の動物系のコクと背脂によって引き出されたほの甘さが広がる。醤油だれの主張はそこそこあり、さらりとした粘度の低いスープで、背脂ちゃっちゃ系の定番な味わい。こういうタイプはもう少しシャープな切れ感があるとより動物系のコクが引き立ちそうだ。
麺は細ストレート。茹で具合を普通にしたので、柔くもかたくもなく丁度良い歯ごたえ。
具は、刻み葱と細切りの青ネギ。メンマ。豚は中薄のバラロールが2枚。柔らかくなかなかおいしかった。
一昔前のスタンダードな背脂ちゃっちゃ系の一杯だった。
ちなみに入って右手券売機。消毒液は左手。赤いストレートカウンターに間仕切りあり。入り口は締め切り。マスク着用の男性1名で切り盛り。