なまえ
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FUMiRO
コメント
おはようございます^^
天一も年1回は食べたくなるんです。
もう少し寒くなったら、味噌にニンニク入れて食べたいですね(*^-^*)
mocopapa | 2021年11月9日 06:52ねっとり。分かります。
天下一品って偉大です。鶏白湯のお店も今でこそ増えてますが、この味の方向性を模倣するお店はほぼ皆無、代替が全く効かない存在であり続けています。
最近行ってないんですよね。徒歩圏内（10分以内、錦糸町店）があるので、久々にお邪魔してみようかな。
Dr.KOTO | 2021年11月9日 21:19mocopapaさん、おはようございます！
味噌は未食なので、そのうち試してみたいです。
ニンニクはいいですね！
なまえ | 2021年11月10日 07:18Dr.KOTO さん、おはようございます！
同感です。同じ系統の鶏白湯には出会ったことがありません。
この味を昔から出していたのには感服です。
なまえ | 2021年11月10日 07:19
最近おいしい濃厚鶏白湯をいくつか食べたので、比較のため、久しぶりにこってりを注文。あらためて食べてみると、"どろり"というより"ねっとり"という言葉を使いたくなる舌にまつわりつく濃厚なスープ。鶏の旨味を徹底的に抽出し、前に出している一方、たれの主張は控えめなため、やや単調な印象もあるが、ザラツキのある骨粉を感じさせるスープの舌触りと相まって、なかなかおいしい。メニュー名がこってりでも、しつこさ・脂っこさは抑えられているのもいい。
麺は細ストレート。やや加水低めで、噛むと軽く沈み込む食感。
具は、刻み葱。チャーシューは中薄の脂身少ない部位のものが一切れ。歯ごたえ残しつつもパサつきはなかった。
洗練された昨今の濃厚鶏白湯とは異なり、屋台時代から引き継がれた時代の重みすら感じるストロングスタイルな一杯だった。天一には熱心がファンがいるのも頷ける。
ちなみに入って左手に消毒液。カウンターには間仕切りあり。スタッフはマスク着用。