カナキン
なまえ
Soul
jamira
コメント
どう見ても塩じゃなくて豚骨ですけど、どうなんでしょう？
すてぞー | 2021年12月14日 20:08ええ、そんな感じの見た目ですね😅
ラーメンの分類って難しいですよね…。
カナキン | 2021年12月15日 16:53なんか知った名前だと思ったら、移転してたんですかココ。
相変わらず丁寧な作り、盛り付けも良い感じのラーメンですね。
サービスライスは手抜きするお店が多い中、ココにしっかり力入れてるあたり、移転前とクオリティが変わっていないものと推察できます。良いっすね。
Dr.KOTO | 2021年12月19日 16:22幡ヶ谷にあったのですか。
タレに腐乳を使うとか、珍しいですよね。
いい感じのラーメン屋だと思います。
カナキン | 2021年12月19日 20:43
太麺と細麺から選べる麺は後者で、
サービスのミニライスもいただくことにした。
ベースのスープは、老鶏、もみじ、鶏ガラに、
豚骨と魚介節も使っているという。
こっくりとろりと鶏中心の旨味が広がる。
塩ダレには、腐乳、ホタテ、椎茸などを使用し、
まるで味噌のような、複雑で深い旨味がある。
味わいもやはり、意識が高いけど庶民的だ。
細麺は少しのうねりがあり、並で200gある。
柔らかめの茹で上がりで素朴に旨い。
ロールチャーシューは醤油の味つけが強く、
せっかくの塩ラーメンなのに醤油の後味が残る。
小さな茶碗のライスの質が高いので、
このエリアでは素晴らしいコスパと言える。