150日限定営業

朝用事がありちょっと出遅れたが、この日も東京へ。
まず狙ったのはこちら。
イタリアンの店が150日限定でランチにラーメン営業をするとのこと。
色々な麺があるようなので、麺フェチとしては興味があった。

最寄駅は地下鉄淡路町駅だが、ＪＲ神田駅から歩く。
店は「長尾中華そば 東京神田店」さんの２軒隣。
あちらには外待ちがあるが、こちらにはなし。
店外には「残り50具が日」と書かれたボードが出ている。
外観も店内も、まんま個人経営のイタリアン的雰囲気。
男性店主のワンオペで、店内の入りは５〜６割といったところか。
後会計式。
メニュー表を眺めると、左側が「Soup」と書かれ、３種のメニューが醤油か塩から選べる。
右側には「Pasta」と書かれ、６種の麺から選択できるという構成。
筆頭の「シン・ラーメン」は、数量限定で1000円とのことだが、カイワレのみのほぼ素ラーメンで1000円。
具がないのに1000円とお高めなのを、採点下げる要因にしたくないので、「丸鶏ラーメン」の塩を選択。
価格は750円である。
さて麺だが、自家製麺と浅草開化楼製の細麺がある。
もちろん自家製麺選択だが、何と５種。
・フェトチーネ（平打麺）★オススメ★
・トレネッテ（細平麺）
・ネジレッタ（女皇麺）
・パッパルデッレ（手切麺）
・S.P.L（螺旋麺）＋350円
と書かれている。
螺旋麺はコスパが悪くなるので、手切麺を注文。
注文すると、ご店主がちょっとニヤリとして、「食いづらいぜ」と声をかけてくれる。
「これがラザニア。」と基本の麺体を見せて、丁寧に畳み、ナイフで３つに手切りする。
他の麺だとパスタマシンにこの麺体を入れるのだろう。
「凪さんの『一反も麺』みたいな感じですか？」と言うと、「そう言われるね。凪さんは行ったことないけど、昔いた『すずらん』で出してた麺と言った方がいいかな。」とご店主。
そう言えば大崎御大も「今日の一杯」で書いていたっけ。
移転前の渋谷時代に「すずらん」さんで出していた「ひもかわ麺」のイメージなのだろう。
ワンオペなのでちょっと時間はかかり、10分ほどで提供されたのは、メチャクチャ澄んだスープにビラビラの麺が沈んだ一杯。

麺の幅は３cmほど。
つるんとした麺肌で、エコ箸ではつかみにくい。
すすると言う感じではなく、１枚を何とかはさみ、食らいつく。
つるピロもちっとした食感。
噛めば豊かな小麦の味わい。
秀逸なワンタンって感じだが、平打ち麺好き＆麺フェチのハートにズキュンと刺さる。
これは美味い、というか大好きだ。
その麺が拾うスープだが、想像を遥かに超える鶏の旨味がガツンとくる。
え？
素ラーメンの「シン・ラーメン」より250円も安いので、廉価版メニューかとハードルを下げていたがとんでもない。
こんなに旨味が強い鶏塩スープはちょっとないんじゃないかな。
食後に聞いてみると、基本は鶏だけで生姜やニンニクを少し使っているとのこと。
「いい鶏を使っているんでしょう？」と言うと、京都産の銘柄鶏だそうだが、蘊蓄書くと長くなるので、「丸鶏」とだけ書いているとのこと。
多めの鶏油も自家製だろうし、塩ダレにも工夫があるのでは？
とにかく、麺とスープだけで、魚介せレス好き、鶏好き、塩好き、麺フェチのハートは鷲掴みされてしまった。
具は、海苔、メンマ、ナルト、カイワレ、豚肉。
海苔は上質なものが２枚。
メンマは細くゴリゴリ食感。
チャーシューではなく味付けされた豚肉が載るのは、少しでも仕込みの手間が省けるのかな？
この価格でこれだけの麺とスープなので、肉がこんなに載るだけですごい。
麺は３×３なので９枚かな。
150gくらいだと思われる。
完食完飲。
いや、メチャ美味かった。

他に客がいなくなったのでちょっとだけご店主とお話させていただいた。
「150日限定なんてもったいないですよ。」と言うと、「もうやめたい。客そんなに来ないし。」と明るく返してくれる。
確かに隣の方が入っていたと言うと、インパクトあるし全国展開で名が知れてるしね、とのこと。
「いやいや、麺フェチで鶏塩好きにはメチャクチャ響きましたよ。」
と言うと、「製麺担当の23歳の女の子が喜ぶ。」と笑った。
「これで750円は儲けあるんですか？」と言うと、「営業自体がイベントのようなものだから。」とのこと。
いやいや、実に会話が楽しい。
１回きりの訪問がほとんどの私だが、また来たいとマジで思った。
通常営業でも時々ラーメンを出していたようなので、飲みに来て〆でラーメンなんてできないだろうか。
近かったら常連になりそうだ。
謹んで大台を進呈させていただく。