2012年創業の人気店。西村店主はゲーム会社の元プログラマー。
綺麗に整備された製麺機がある自家製麺と無化調がウリのお店。

11月から元同志社拉麺研究所の伊藤店主の金曜間借り営業開始。
横の繋がりを大事にする店主の温かさと実直さが伝わりますね。

らーめんに和風らーめん つけ麺構成に各々ちゃーしゅー変則。
限定でカマンベール味噌に平日炙りちゃーしゅー丼小も提供。

仕切りある卓上にはミル入黒胡椒に一味 フライドガーリック。
12時訪問で満席回転早め。驚くべきは大人しい女性3名切盛り。

近江の丸鶏メインに鶏ガラ豚骨野菜を煮込んだ濃厚鶏白湯に
プリッと弾ける自家製ツルパツ麺と低温調理ロース渾身デフォ。

低温調理レア豚肩ロースは肉旨味溢れるジューシー設え。
軽快白髪ねぎとシャキねぎ2種に糸唐辛子とホッコリ味玉。

鶏旨味凝縮の動物コクに香味野菜推しの濃厚トロタプ鶏白湯は
乾物に浅利と牡蠣加えたタレに魚介節下支えでコラーゲン全開。

北海道と京都ブレンド小麦のエッジ効かせた自家製ちぢれ麺は
複雑旨味と小麦薫り感じるハリ弾力適度なプリモチ食感。

鶏と野菜旨味凝縮の浅利加えた濃厚トロポタ鶏白湯に舌鼓。
ごちそうさまでした。