2/28（土）。本日、こちらの店の最終日との事でやってまいりました。

到着12：30。見ると階段中段あたりまで待ちのお客さんがいるじゃないですか。

思えば、前回訪問時は約１年程前。カウンターにオイラがいて、テーブル席にもう一人といった状況だったのに、有名店になったもんだなぁと感慨深く振り返ってみる。

幸せな待ち時間を２０分ほど過ごし、いよいよカウンター一番奥の席へ。

バー店内でのラー食はやはりクールなかんじですね。

音楽はジャズではなくややモダンな感じになっていたが、取り立ててダメと言うほどでもないかな。

最終日という事も有り、色々な常連さんが来ていたようで「いつもお世話に・・・」などという挨拶を交わしている。

当時、なんとなく自信無さげだったお兄ちゃんも笑顔がサマになっているし。

カウンターでも１０分ほど待ち、掲題のモノが配膳される。

個人的に携帯の写真サイズが変わってしまうというちょっとしたアクシデントがあり、角度など落ち着いて決められなかった部分もあるが、無事写真を撮り、実食開始です。（写真分かりにくいですが勘弁してください。）

先ずはつけ汁から。以前も感じた濃厚な動物系が効いたつけ汁です。

後から魚介系の香りがほんのりと感じられます。

しかし、それよりも強く主張しているのが、塩分と酸味ですね。

トロミがかなりついているんですが、トロミの割には麺との絡みがよくないですね。

続いて麺。中太の縮れ麺ですね。いわゆる普通の〆た麺と違い、通常あつ盛りは〆た麺を再度温めて出すのが常套ですが、その工程もしっかり。

麺の食感バッチリです。さすがです。

具材はメンマの変わりにエリンギ。白髪ねぎ、チャーシュー、岩のり。

エリンギは何かの粉末で塗されている。食感もすばらしい。思えば前回訪問時、メンマの代わりにエリンギを利用するといったセンスに感心させられたものです。

チャーシューはかなり分厚く２センチ弱。切り口もしっかりと直角でブロック状。
切り口がきれいでフィレステーキのよう。

脂も多めでつけ汁に浸すといい感じの食感になったが、塩分はやや強め。

つけ汁の中の白髪ネギはサクサクの食感がいいアクセントに。

チャーシュー丼の方はサイコロ状のチャーシューがゴロゴロ。ネギの食感にゴマ油と醤油の味付けが絶品。

固形物を食べ終え、スープ割り。

割ってもらったスープは塩梅のバランスよく、前回訪問時の味が蘇る。

おなかいっぱいになった事もあり、ゆっくりとスープを飲み干し完食。

こちらの店はらーめんは塩梅良く、高評価付けさせていただきましたが、つけ麺はこれからですね。

こちら最終日の為、甘めの点数をつけてバンザイ、ガンバレと言いたい所だが、新しく店をオープンするにあたり、準備段階でつけ麺のつけ汁を再考して頂きたく苦言を呈させていただきます。

つけ汁がしょっぱいよ～、と。