12月上旬の平日、【手打　親鳥中華そば 綾川】で冬季限定の
【鍋焼きらーめん】の情報を耳にして訪問しました。

店頭の写真スタンドにデフォの手打ち親鶏中華そばと並んで鍋焼きらーめんの写真も有りますね。

到着時満席で外待ち8人に接続。
20分以上待つかなと思いましたが回転良く10分待って入店。
券売機で【鍋焼きらーめん(白飯＋生卵)】のチケットを購入し、店員さんに渡すと麺が手打ち麺と細麺で選択できるとの事で細麺を選択。
2人卓に案内され着席。

卓上の鍋焼きらーめんの楽しみ方を読みながら待ちます。
Instagramで予習してきましたけどね。(笑)　
鍋焼きらーめんといえば高知県須崎の鍋焼きらーめんが有名ですが未食につき比較できません　

店員さんは厨房に3人、ホールに1人の4人体制。
卓上グッズはブラペと醤油？

最初に提供されたのが鍋敷き、生卵と自家製無化調タレ。
タレを生卵に入れて麺を中に投入し、すき焼き風に召し上がりくださいとの事。
白身がこんもり盛り上がった美味しそうな卵ですね。
続いて白飯と沢庵が届けられました。

少し待って鍋焼きらーめんが着丼です。

正しく須崎の鍋焼きらーめんインスパですね。
熱々の土鍋の中に見える卵、親鳥、竹輪、ネギ。鶏油もたっぷり。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

須崎の鍋焼きらーめんと同じ鶏ガラメインの清湯スープで熱々。
カエシの醤油はバランス型で出汁がメインのスープです。
鶏油もたっぷりですがオイリーさは無くコクをプラス。
中々美味しいですね～ ღƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♡ƪ(ˆ◡ˆ)ʃ♪るんるん♪

スープの表面に浮かぶ白っぽいものは、卵の白身と鶏の灰汁でしょうか。
ちょっと気になりました。味には影響なし。

スープをいただいた後で、丼の中の卵をスープに沈めます。

麺はやや加水低めの中細麺ストレートで茹で加減硬め。
鍋焼き用なので粉が詰まったような麺を熟成させて鹹水も多めかな。
最後までダレないのは流石です。

麺はそのままいただいても美味しいですが、店員さんお勧めのすき焼き風でいただいてみます。

ずずずぅぅぅううう～～ε=ε=ε= ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～💕♪

やっぱり卵を付けたすき焼き風は美味しいですね。
こちらの方が断然好きなので、あとはずっとすき焼き風で楽しみました。

具材もいただきましょう。親鳥肉、竹輪、ネギ、卵は沈めてあるので最後にいただきます。

親鳥の肉はいつものあの硬さで確り歯で噛み切りすり潰すと旨味が湧き出てきますね。
硬いけど美味しいのでＯＫ牧場。d((oﾟc_,ﾟo))b ｵｯｹｪ牧場♪

鍋焼きらーめんに竹輪が入る理由や起源は知りませんが、悪くないですね。
たっぷりのネギもいい薬味の働きをしています。

固形物を食べ終えると、白飯をドボンし、すき焼き風で使用した卵の残りもＩＮ。
丼の中に沈めていた卵も刻んで雑炊仕様でいただきます。

丼の中で半熟状態の卵とライスの雑炊はメッチャ旨！
卵の白身もふんわりして美味しくいただきました。

スープも美味しくて完飲。
高知須崎の鍋焼きらーめんインスパとても美味しくいただけました。
本場でも食べてみたいものです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　

有楽町にある高知県のアンテナショップ【まるごと高知】のレストランでも須崎のなべ焼きラーメンはいただけます。https://www.marugotokochi.com/

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