みなさんごきげんようゞ
川越にできた新店、前情報は全く知らず、プールの帰りに寄ってみた。

この店舗は以前、二寅の居抜きである。
夜９時を過ぎていたので前客２名。お祝いのお花の香りで店内は華やかである。
店員さんは３名で綺麗なお姉さんがお水を運んでくれる。

待つこと数分であるが、他の楽観店をチェックしていると、
GOLDや青、赤と、店舗は色で象徴されているようだ。
川越店には色がつくのだろうか。たぶんベージュ（生成り）だろう！

オーダーは特製琥珀なので、麺顔は華やかである。
琥珀なんて淡麗醤油にすればいいのに〜と思いながら、
オリジナルな金属製の蓮華でスープを一口啜れば、これは旨い！

ブラウンな淡麗醤油がキラキラ光っているが、オイリーであるがそれほどひつこくはない。
まろやかな醤油だ！旨味とコクのこだわりが伝わってくる。
昆布や煮干し、鰹の古来ある日本文化が息づいている。
どことなく、香味が主張し燻製のような香り、甘さのある塩味、スープの旨味に魅了された。
琥珀とネーミングされた意味が理解できた。

麺は加水率低めなストレートな中細麺。
喉越し良くズバズバとスープによく絡んでくる。
特製は厚めなチャーシューが３枚。ウデ肉のような食感であるが、たぶん肩ロースなのであろう。
他店のHP写真は炙りが入っていたのだよ！

厚い海苔が二枚、角切のメンマも歯ごたえがよく、
半煮卵も味わいがよかったが、まるまる1個分食べたかった。
スープまで全部完飲したが、温度があと２〜３℃高かったらさらに旨かっただろうと思う。
金属製の熱を伝える蓮華が熱くなっていなかったのが残念だ。

ラーショ癖で、残りのスープを味変して頂いてみた。
卓上の醤油カエシを小さじ一杯と、辣油と胡椒で見事スープがうまくなるが、
酢は入れないほうがいいだろう！

＊総評
この界隈、ラーメン屋が何店舗入れ替わったことだろう！
川越に高級なラーメン屋が出て、コクと旨味がわかるだろうか？
しかし、本丸亭やこちら、よしかわや二郎と多種類の味が楽しめるのは、地元冥利につきるぜ！