土曜日の14時10分に入店。先客4名、後客無し。夜は餃子酒場になるため、店内広々で4人卓を一人で占拠。店員さんにメニューを確認しながら注文。十割ラーメンは細麺の注文が多いこと、アルコールはフィズ、ビール、ハイボールなら提供可能とのこと。まずはスーパードライの大瓶が冷えたグラスと到着。間を置かずに、つまみとするトッピングの茹で餃子が提供。ほどなくして着丼。スープは完全乳化で油も足してないと思われるくらい。丼底には骨粉がたくさん溜まっているほど濃厚だが豚骨臭は皆無。塩分は強め。麺はストレートの極細麺をバリカタでいただいた。短めのふわっとしたタイプで粉っぽさが残っているのが好み。具材はチャーシュー、小口葱、きくらげできくらげは追加トッピングをした。チャーシューは大きめで軟らかく、きくらげの歯応えもよく、葱も量がありしゃきしゃきと効果的。つまみとして別皿注文した茹で餃子は小振りだが旨みたっぷり。卓上の肉味噌で食べるとビールが進む進む。完食完飲。ラーメンは〆に最適な一杯で餃子のトッピングもマストです。