・TKM500g〈レモン選択〉
（350g730円＋麺増し150g150円）
・トッピングチャーシュー炙り１枚レア１枚(200円)


卵かけご飯を【麺】で表現した料理だとは思うのですが、卵と醤油だけの味ではないんですね。ちなみに水でしめた麺なのでひんやりです。


丼の底にあるだし醤油？が和風で、香味油？の軽い風味が中華。レモンで味変をするとレストラン。無国籍料理とも感じる。私の感覚だと⤵


和：中：洋＝６：１：３


ちょっと信じられないかもしれませんが、エッグベネディクトのオランデーズソースとか、カルパッチョとか冷製パスタに似てます。


私はまだらな味が好きで、卵かけご飯もあまりかき混ぜません。TKMもほぼ混ぜずに食べていたら、


｢よく混ぜて乳化させるようにするとおいしいですよ｣と店員さんに教えてもらって、確かにこっちの方がいいんですよ。混ぜ具合で味が変わります。年末最後に食べたいほど絶品、最高においしい特別な一品です。


卵かけご飯だと食べ終わったあと茶碗は空になると思いますが、TKMはタレ？ソース？が残るので追い飯するのもいいかも。結局卵かけご飯じゃんね。


あまりにシンプルな一品なので、ビックリするかもしれません。今回はチャーシューも頼んでみました。


村岡屋さんの麺は本当に美しいです。食べるのがもったいないくらい。麺に自信があるからこそできるメニューだと思います。