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87点
特製濃厚ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
九段 斑鳩 市ヶ谷本店（東京都千代田区）かっぱ

「特製濃厚ラーメン」@九段 斑鳩 市ヶ谷本店の写真約15年振りの訪問。
同種のラーメンが増え、久々になりましたが、非常にハイレベルであることを再認識しました。

とろみあるスープは、旨味だけが綺麗に出ていて、高級レストランかと思わせる上質なもの。魚介豚骨でこれほど洗練されたものはなかなかない気がします。
麺は平均からやや太めかなと言った感じですが、しなやかで、上質なスープとの相性が素晴らしい！
具材も全て丁寧に作りあげられていて美味しかったです。

豚骨魚介を極めたか！と言った味わいで非常に美味しかったです。
ご馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

常にご主人が厨房を取り仕切っていますので、クオリティが守られているのでしょう。
おいらも数年行っていないので、久々にお邪魔してみたくなりました。

Dr.KOTO | 2021年12月26日 18:42