09:20頃 再訪。

2022年…YOKOKURA STORE HOUSE食べ初め♪
シャッターズ3名に接続、10:58定刻前にオープン。
開店時の並びは30名ほど、退店時には中外待ち合わせて10名ほどの待ちに…

店内の券売機にて食券を購入し、木製のサイコロを貰いカウンター席へ。
本当は醤油そばを食べるつもりが…ベンチ待ちで陽射しが暖かく予定変更^^;

オープンキッチンのお洒落で綺麗な広々とした店内では、イケメン店主筆頭に計6名体制での営業です。

キッチン前のアリーナ席から麺線整える所作を見ながら…
着席後15分ほどで番号が呼ばれ、配膳カウンターまで取りに行き着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
トゥルンとした旨味昆布水を纏うエッジの効いた自家製平角ストレート中細麺は氷水でキュッと〆られたコシのあるニュルリコキュッとした心地良い歯応えで、そのままでも小麦香り美味しく啜れますが卓上の藻塩を一振りすると小麦の甘さが引き立ちズバズバ美味しく啜れちゃいますね〜^^
藻塩だけで…半分位は食べたかも^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
くぅ〜、旨ぇ〜♪薫香抜群なチャーが沢山入ったスープはコク深く動物系の旨味にキリッと切れのある芳醇なカエシが調和したチョッピリ濃い目のスープが昆布水纏った麺に絡んで大変美味しく啜れますね〜^^

麺に載ったレアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、スープinされた吊るし焼きも柔らかで薫香抜群、チョイ厚カットのバラチャーもホロリ柔らか仕様、太メンマは繊維を断ち切れるシャクッと食感、味玉は黄身ドロ〜リ状で、何れも秀逸な具材達でした。

後半ライムを絞ると爽やかなアクセントが加わり、束穂も噛み潰すと香りがフワッと拡がりアクセント良く固形物をアッという間に完食、残った昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

今年も宜しくお願いいたしま〜すm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪