Item: なんでんかんでん 西新宿店
Rating: 82
Author: 絹ごし木綿

82点

月曜日の13時30分に到着。店外設置の券売機で標題の食券を購入してから店内へ。先客4名。店内はカウンターのみ8席で店外に4人卓が1卓。あっという間に着丼。スープは乳化した標準的なもの。油膜がややあるものの豚骨の匂いもなく飲みやすい。麺は極細ストレート。茹で時間を計るとかたさがふつうで28秒、ハリガネで18秒、粉落としで5秒だった。当方はハリガネを指定したがちょうど好みの茹で加減だった。具材はチャーシュー、青ねぎ、きくらげ、海苔、味玉。追加トッピングのきくらげは増しが僅か。なんといってもプリント海苔が目立つ。確か文字は貝殻の粉末ではなかったか。途中でニンニク、紅生姜と辛子高菜を加えながら完食完飲。店の環七時代はだいぶ昔なので比べられないが、当時のスープは店で炊いていたのでブレも大きかったがワイルドな油感と匂いだったし、当たった時の豚骨の甘味は今でも覚えています。