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82点
担々麺[ラーメン/担々麺]
麺屋 比呂（東京都大田区）ratomen

「担々麺」@麺屋 比呂の写真麺屋比呂（担々麺）
#ラーメン #ramen #麺屋比呂 #蒲田

2021年12月オープン
麺メニューは担々麺、汁なし担々麺、麻辣麺、ジャージャー麺、キーマカレーまぜそばで担々つけ麺と麻辣つけ麺は未提供
先頭メニューの担々麺を注文

スープは芝麻醤のコクと動物系出汁、海老ペースト、高菜、ナッツにより濃厚で旨味十分
辛み痺れは強く無いが卓上の山椒を入れることで調整可能
無料サービスのクラッシュ生ニンニクも意外と担々麺に合っており刺激がアップする
肉味噌はしっかり甘辛に味付けされた荒めのミンチで味の強い他のトッピングやスープに負けない具材となっている

麺は三河屋製麺の低加水のもの
ご飯もサービスで付いており満足度は高い

担々麺はスープ温度が低くなることが多くやや温めの提供だったがそれ以上に完成度の高い担々麺だった

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