18:30頃 再訪。

新年の御挨拶を兼ねて…琥珀さん食べ初めに…
外待ち6名に接続、後続多数で退店時の外待ちは5名でした。

19:00店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
岩田店主・お母様・妹さんの計3名体制での営業です。
直ぐに冷えたグラスとエビス小瓶が到着し、一人乾杯〜^^

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪キラキラと表層を覆う鶏油と鶏の旨味がダブルで効いたスッキリコクのある鶏出汁に蜆の旨味が重なった、醤油ダレ芳醇で程好く立った塩梅ジャストなチューニングの大変美味しい無化調淡麗蜆醤油スープで…毎度グビグビイケちゃいますね〜

スープを吸って薄っすら色付くエッジの効いた菅野製麺製平角ストレート麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、ズズッと啜ると小麦の風味とスープがマッチした靭やかな啜り心地の美味しい麺ですね〜

都度手切りされるチョイ厚カットの3種チャーは柔らかで肉々しく秀逸なもの、メンマ数本は香り良いコリシャク食感、仄かに紫蘇香る肉餡の皮シッカリ目なチュルリンワンタン、味玉は黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で味付け良く、何時も通りの秀逸な具材達でした。

ビールもアッという間に空になり、スープ・麺・具材達をジックリと堪能しながら今日も大変美味しく完食・完飲です。

安心・安定の間違いのない一杯^^

琥珀の皆様…今年も宜しくお願い致しま〜すm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪