11:25頃 初訪。

祖師七さん行ったら連食すると決めていた八咫烏出身の鶯屋さんへ。

シャッターズPP、11:02暖簾が掛けられオープン。
店舗外の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。
以前は無かった煮玉子のボタン、ありました…ヨカッタ^^

店主さんとカワユイホール女性の2名体制での営業です。
カウンター下の引き出しには紙エプロン・使い捨て手拭き・箸が格納されているとのアナウンスもあり、店舗ロゴマーク入りステンレス製のタンブラーに入ったお冷も提供されます。

カウンター上のアクリル板仕切りにも店舗ロゴマークが入っており、オシャレですね〜

キョロキョロしていると着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪香味油がキラキラ光る黄金色したクリアで透き通ったスープは魚介乾物系の旨味タップリで、塩ダレも尖りなく円やかで塩梅ジャストな甘めなチューニングの美味しい清湯塩スープで…蓮華がグイグイ進みますね〜

麺線揃った全粒粉入り菅野製麺ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツな心地良い歯応えで、小麦の香り良くエッジが効いた表面僅かにザラついた喉越しタイプの麺です。

豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、豚バラチャーは脂身プルンでホロリ柔らか仕様、コリシャク太メンマに味玉は黄身濃厚オレンジ色したネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

シャキシャキ笹切り葱に三つ葉が香り良く、順調に箸と蓮華が進んで最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

醤油がレギュラー化になったんですね〜
梅しそラーメンも、インパクトありそう…

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪