みなさんこんにちは 小生 研オ○コと申すおぼこ娘だ。

【鶏塩豚清湯】

＊店
城下町散策に出かけたこの日、先ずは城沼を一周してから向かった先はコチラ『ラーメン厨房 ぽれぽれ』さん。
週末のお昼過ぎだったので「待ち」を覚悟したが、カウンター席にスムースインとなった。
スープ変更後のデフォの醤油があまりに好印象だったので、今回は表記をお願いしてみた。
https://ramendb.supleks.jp/review/1451360.html

＊丼
煮豚、メンマ、ワカメ、薬味ネギ、カイワレが細かい油玉と少々の揚げニンニクが浮くスープに載って到着だ。

＊スープ
一口いただきその素性の良さに驚く。
表層から豚が香り初動で鶏の風味が押し寄せる、塩ダレはあくまでスープのサポートとなり昆布由来かと思われる旨みが追随する。それ相応の原材料を投入しないとここまでの風味は出ないものだ。
手打ラーメン店としては稀有とも言える強力なスープなのだよ、諸君。

＊麺
以前は「うどん」に使用する小麦を使用したうどんライクだったが、現在は粉をギュッと詰め込んだようなカタメの仕様に変更となっている。咀嚼すれば粉の風味が広がるので、直ぐに食ってしまうのはもったいなく、スープ共々時間をかけていただいた。

＊具材
肉質、調味共に上々の煮豚、メンマ、黄身をレアで仕上げた煮玉子の調味加減も万全。
カイワレは最初にマッハ食いした。

＊総評
最近は様々な限定メニューが登場し注目されるが、デフォの美味さがあってこそだ。
久しぶりのクリティカルヒットなのでＲ。

ごちそうさまなわけだが