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「【限定】肉玉子とじソバ。+半ライス 900+100円」@煮干結社 弘前店の写真R4.2.3(木)12:05 仕事の合間にふらっと煮干結社さんへ。今回も気になる限定があっての訪問です。券売機にて限定と半ライスの食券を購入し、店内満席なので、外で少し待機。席が空いてから入店し、待つこと数分で着丼です。

スープは煮干がしっかりと効いた醤油清湯。海老煮干や豚も入っているようですが、煮干の存在感が強く、味のメインは煮干。端麗系ですが、煮干の旨味と香りは全開で、ホント毎回煮干の扱いに驚愕しますね。そこに玉子とじからの旨味も加わったスープには感動です。麺は麺Labo寿どうさんの特注の太麺。もち小麦を使用したもちもちの平打ち気味の太麺は食感よく、香りも抜群。見事にこの麺を使いこなしてますね。

具はチャーシューの卵とじ、天かす、海苔など。今回のメインはチャーシューの卵とじで、簡単にいえば、チャーシューを使用し、カツ煮を作ったもの。チャーシューは柔らかく味付けも絶妙。そのチャーシューが卵とじになってたっぷりと入ります。この肉の量で、特注麺+ニボ全開スープ+これだけ手が込んだメニューが900円。まあ、関東では出会えないでしょう。卵の火の通り具合も半熟過ぎず、硬すぎずで完璧です。ニラも入ってますね。天かすや海苔も相性バッチリで、当然、途中で具をライスにのせてミニチャー卵丼を作成。このメニューにはライス必須ですね。最後はスープもほぼ完飲。

スープ、麺の完成度はもちろんチャーシューを卵とじにするというアイデアと技量にも大満足。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは限定メニューとなっています。限定情報は店主さんのインスタグラムで確認ください。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

potiさん、こんにちは!

チャーシューを卵とじにするとは、ありそうで無かった発想です♪
海苔も良く合いそうですし、三つ葉あたりでも相性良さそうですね(^^)

つちのこ | 2022年2月11日 12:26

こんにちは!
これは・・ ご飯がススム君(笑)ですね〜

eddie | 2022年2月11日 12:32

Potiさん、
面白い構成ですね。
丼物のはご飯を麺とスープに入れ替えるだけで、面白い一杯ができそうです。
かつ丼の具をのせたやつなんかもありかもしれませんね。

まなけん | 2022年2月11日 13:38

こんにちは〜
煮干しの旨味と香り全開ですか〜
いいですね〜
煮干しの魔術師ですね!
通ってしまいますよね〜
羨ましい限り。

らーめんじじぃ | 2022年2月11日 13:55

こんにちは。

チャーシューのカツ煮ですか。
もちろんOG党員としてはライス必須でしょ。
しかも大盛りで。

glucose | 2022年2月11日 15:13

お疲れさまです

しかし、青森(東北)はラーメンに個性が有りますね。そそられます💓
potiさんも🐯君と一緒で大食いですかね😓

黄門チャマ | 2022年2月11日 15:22

どもです。
毎回違うラーメン見せられていると
金町の写真みたい(笑)
お気に入りと言う点では同じだよね💓

こんにちは😃

煮干スープでチャーシューの玉子とじ⁉️
何となく想像出来るけど合ってるかな⁇
発想力豊かなお店からは未体験ゾーンなラーメンが
どんどん出てきますね。

としくん | 2022年2月11日 16:32

見た目はイマイチな感じですが、
かなりハマったようですね。
しかし色々良く考えますよねー

NORTH | 2022年2月11日 18:12

限定に意欲的ですね。
チャーシューの玉子とじとは面白い。
手間かかってますね。

RAMENOID | 2022年2月11日 18:27

こんばんは
マジで引き出し多すぎ
東北の千手観音や〜〜!
手間暇掛かった限定がこの価格
美味しく優しく最高ですね

キング | 2022年2月11日 20:06

こんばんは!

ソチラへ赴任されてから、もの凄い頻度で通いまくってますねェ〜
そのうち、金町の件数抜いちゃうんじゃない😁

こんばんは!

煮干結社さんは、毎回魅力的なメニューばかりですね😆❗️

伺いたいです!!

ジャイアン | 2022年2月11日 22:09

天カス◎

最初、結社さん、遂にタピオカのトッピング!?と先走りました(笑)

カツ煮風、チャーシューNiceです♪

虎ん黄色 | 2022年2月11日 22:25

おはようございます!
丸いのなんだろうと思ったら天かすですか😳蕎麦やうどんには入れますが、ラーメンに入れても美味しそうです✨

川崎のタッツー | 2022年2月12日 04:04

おはようございます^^
もう26回目ですか。店主さん次から次へと
色んな発想で限定出してきますね!
手間暇かかってこれが900円は東京じゃありえないですよね(*^-^*)

mocopapa | 2022年2月12日 07:07

おはようございます。これは限定でなくても食べたくなりますね。美味しそうです。

M | 2022年2月12日 08:50

こんにちは。
かつ丼みたいな甘味がある卵とじなんですね~
これはライスはマストですね~

kamepi- | 2022年2月12日 09:47

こんにちは
すっごいビジュアルですね〜
見ただけじゃ理解することができませんよこれ(笑)
そっちへ行って良いお店無くて困るんじゃないかと思ってましたが、本当に問題なしって感じですね(^^)

がく(休養中) | 2022年2月12日 12:23

こんにちわ~

コレはオンザライスが合うでしょうね~♪

っていうか、チャーシューの卵とじをアテに一杯やりたいですw

たく☆ | 2022年2月12日 15:03

こんにちは。

焼豚と玉子の好相性は、
炒飯でも容易に想像出来るので、
on the riseは鉄板でしょうね

おゆ | 2022年2月12日 16:18

こんばんわ~!

煮干スープでチャーシューの玉子とじですか~?
コレは絶対ライス必須なやつでしょう♪

バスの運転手 | 2022年2月14日 20:34