土曜日の10時22分に到着。直ちに店内で食券を購入して外待ち19名の列に接続。10時55分の開店時には後客20名以上。入店は11時50分。カウンター7席と2人卓が1卓の店内。着席してからは早々に着丼。まずは麺のみ一口、二口目は塩のみ、三口目は塩とレモンを麺に付けて啜るが一番気に入ったのは三口目。小麦の風味が分かる太ストレート麺は全粒粉仕様で色合いや食感が松戸の某店を彷彿とさせる。屋号も中華蕎麦で同じ。店内には宝しずくとロイヤルストーンの粉袋が積まれていた。つけ汁は牛豚鶏を使った動物性のみの出汁とのことだが、鶏白湯らしい甘みが際立ち豚の脂泡が浮かぶなるほどの濃厚さ。塩味も粘度もちょうどよく食べやすい。具材は焼いてから巻いた分厚くて軟らかい大きな豚バラチャーシューが圧巻。メンマは角材タイプで歯応え十分。味付けもくどくない。追加トッピングの九条ネギは結構多めだがさらに増してもよいほど。麺少な目サービスはのりを選択。通常1枚が＋5枚になった。完食後、つけ汁に席上のポットからスープを注いでスープ割り。生姜が効いていてさっぱりと完飲。麺を少な目にしたがそれでも茹で前で180gあるので量も満足。卓上には胡椒、食酢や唐辛子などの調味料が一切無いのは自信の表れか。確かに使う必要なく食べきることができる一杯でした。